• Crème renversée

    CREME RENVERSEE
    Source : inspirée de la crème renversée sur le blog de Christine (christhummm), légèrement modifiée

    Variante de présentation du dessert CREME VANILLE-CARAMEL

     

    Crème renversée

     

     Pour 6 crèmes  : 

    ½ litre de lait (écrémé)
    2 CS d'arôme vanille
    3 oeufs
    70g de sucre
    6 CS de caramel liquide du commerce

     

     

    Préchauffer le four à 200°C

    Verser 1 CS de caramel dans chaque moule et incliner en tout sens pour bien en recouvrir le fond.

    Porter le lait à ébullition avec l'arôme vanille.

    Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec le sucre.

    Verser le lait chaud sur les œufs sans cesser de remuer au fouet.

    Verser la préparation dans chaque moule et faire cuire au bain-marie pendant environ 30/35 mn.

    Vérifier la cuisson de la crème en y enfonçant la lame d'un couteau, aucun liquide ne doit remonter à la surface.
    Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.

    Au moment de servir, démouler dans une assiette ... pour faciliter le démoulage, passer la pointe d'un couteau autour du moule (astuce de Christine).

     

    Observation : j'ai utilisé des moules en silicone mais étant donné que la crème est molle et que le moule l'est également, le démoulage a été plutôt périlleux !
    La prochaine fois je prendrai un moule ou des ramequins traditionnels et je démoulerai comme le conseille Christine.

     

    Crème renversée

     

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  • Commentaires

    1
    Jeudi 3 Juillet 2008 à 09:17
    A quoi tu rêves
    Bonjour c'est très tentant ces petites crèmes, je crois que je vais essayer la recette. J'ai été tagué et je t'ai tagué a mon tour mais si tu n'as pas le temps ce n'est pas grave. Bonne journée toujours avec ta maman? Bisous,Nadine
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