• Crevettes à la catalane

     
    CREVETTES A LA CATALANE
    Source : fiche d'un vieux magazine
     

    Crevettes à la catalane

     
    Pour 4 personnes :
    500g de crevettes roses
    40g de beurre
    2 belles échalotes
    300g de champignons
    50g de raisins de corinthe
    200g de jambon de montagne
    10cl de vin blanc
    4 CS de crème fraîche 15%
    50g de râpé
    persil, muscade, sel, poivre
     


    Faire revenir les échalotes dans le beurre, ajouter les champignons émincés, les dés de jambon et, 3mn après, les raisins égouttés, le vin et les crevettes décortiquées (en garder quelques-une pour la déco).
    Laisser étuver 4mn, assaisonner, verser dans un plat, recouvrir de crème additionnée d'1 CS de persil et du râpé.
    Enfourner à 210° jusqu'à ce que la surface soit dorée.

    Crevettes à la catalane


    Observation : le goût des crevettes avec celui du jambon de montage et des raisins donne un mélange  ... tout simplement sublime !
     

    Crevettes à la catalane

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