• Crevettes à la russe

    CREVETTES A LA RUSSE
    Source : Fiche d'un supermarché

    Crevettes à la russe

     

    Pour 6 personnes :
    1kg de crevettes roses
    2 grosses échalotes
    4 CS de vodka
    2 CS de tarama
    2 cc de maizena
    30cl de crème
    35g de beurre
    de l'aneth
     

     

    Faire fondre les échalotes hâchées 2mn à la poêle dans le beurre. Ajouter les crevettes décortiquées (en garder une entière pour la déco de chaque assiette) et faire sauter 1mn

    Hors du feu, arroser de vodka, remettre sur feu doux jusqu'à ce que l'alcool s'évapore. Verser dans un plat et réserver.

    Faire réduire 5mn la crème dans la même poêle, ajouter la maizena délayée dans 2CS d'eau froide, faire épaissir 1mn

    Retirer du feu et incorporer le tarama. Remettre les crevettes dans la sauce avec de l'aneth ciselé. Décorer dans l'assiette avec salade et la crevette entière. Servir aussitôt

     

    Observation : une entrée raffinée pour les fêtes !!!   ...    Mais j'avoue que j'ai eu la main lourde pour la crème et le tarama, mes crevettes baignent trop dans la sauce. De ce fait, j'ai dû rajouté de la vodka pour rehausser le goût un peu trop crémeux ... mais à voir les assiettes propres, la sauce a beaucoup plu !

     

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  • Commentaires

    1
    Mardi 5 Janvier 2010 à 11:08
    aurél
    Salut ghislaine ! bonne année !
    cela fait un petit moment que je ne suis pas venue aux volets bleus ! et je vois que l'on se régale toujours autant autour de plats convivial ! j'avoue que ce plat je tenterai pas car la wodka c'est un alcool que je n'apprécie pas ! mais bon ...
    bizzzzzzzzz
    à bientôt !
    aurél
    2
    Mardi 5 Janvier 2010 à 14:54
    mounia
    Waw de la vodka dans la sauce à crevettes, c est fort, comme senastion!
    bisous de la journnée et clic
    3
    Mardi 5 Janvier 2010 à 20:27
    familylove
    humm!!ce plat me donne drôlement envie!!Je viens de découvrir un magnifique blog!!J'y reviendrai, c'est certains!!D'ailleur je me permets de te mettre dans mes liens!!bisous et a bientôt, viens me voir!!
    sophie
    4
    Mardi 5 Janvier 2010 à 22:48
    Ghislaine58
    coucou ma Francine,
    c'est vrai que l'on peut cuisiner de plein de façon avec les crevettes.
    mon gendre les avait flambé au whysky, moi à la vodka, toi au cognac ... ho ho je commence à voir double !!!!
    gros bisous ma belle
    5
    Mardi 5 Janvier 2010 à 23:32
    Ghislaine58
    pas vraiment du fait que la crème et le tarama adoucissent très bien cette sauce
    bisous
    6
    Mardi 5 Janvier 2010 à 23:40
    Ghislaine58
    Merci Aurél et tous mes voeux à toi également.
    Si tu veux faire la recette, on ne sent pas la vodka qui est masqué par la crème et le tarama
    Tiens-moi au courant.  Merci aussi pour ton gentil compliment. Bisous et à bientôt
    7
    Jeudi 7 Janvier 2010 à 20:45
    Cette sauce doit être excellente!
    8
    franchineu
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:28
    franchineu
    héhé on a apprécie la grosse dose de vodka zon du chanter petit papa noël apres ça
    moi je les fais au cognac et les fait flamber! j'adore les crevettes
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