• Cuisses de grenouille en persillade

    CUISSES DE GRENOUILLES EN PERSILLADE
    Source : site All Recipes - Recettes de France
     

    Cuisses de grenouille en persillade

     
     Pour 4 personnes

        * 3 gousses d'ail (Pris un flacon d'ail en poudre et versé quelques pincées)
        * 1 petit bouquet de persil plat
        * 1 petite tasse de chapelure
        * de la farine
        * de 16 à 24 paires (suivant leur taille) de cuisses de grenouille
        * 6 CS d'huile d'olive
        * 50 g de beurre
        * sel et poivre

     

    Peler et hacher finement l'ail.

    Équeuter, laver et éponger le persil, puis le hacher également finement.

    Mélanger dans un bol l'ail et le persil avec la chapelure,sel, poivre.

    Verser la farine dans un plat creux.

    Éponger les cuisses de grenouille et les passer dans la farine, puis secouer pour en faire tomber l'excédent.

    Mettre l'huile à chauffer dans une grande poêle et faire dorer les cuisses de grenouille 9 à 10 min à feu moyen, en les retournant à mi-cuisson.

    Dans une casserole faire chauffer le beurre, retirer du feu et verser la persillade. Remuez 30 secondes.

    Mettre les cuisses dans un plat de service, verser la persillade et servir.

     

    Observation : N'en voulant faire qu'à ma tête, j'ai mis ma persillade dans la poêle une fois mes cuisses revenues dans l'huile, j'ai mélangé et laissé un peu sur le feu .... je n'ai pas rajouté de beurre et ma persillade s'est retrouvé un peu "collée" sur les cuisses farinées.

    Il faut donc suivre la recette à la lettre.

    Heureusement pour moi,  le goût était bien là et le plat n'a pas fait "long feu" !

    Cuisses de grenouille en persillade

     

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  • Commentaires

    1
    Mardi 20 Octobre 2009 à 08:52
    Eliane
    il y a tellement longtemps que je n'ai plus déguster ce plat, il n'y a que moi qui aime !!!

    bravo ton assiette est superbe !

    bonne journée a vous deux
    2
    Mardi 20 Octobre 2009 à 09:50
    Ghislaine58
    pour moi aussi c'est très rare et comme ma belle-fille ne connaissait pas, j'ai décidé d'en faire cet été ... et elle a beaucoup aimé !
    gros bisous ma belle
    3
    Mardi 20 Octobre 2009 à 21:44
    blandine
    ca fait penser au fête de fin d'année
    4
    Dimanche 25 Octobre 2009 à 13:34
    Aromatic Elixir
    Hmmmm .. mon mari et

    C'est un vrai régal.. mon mari et moi adorons les cuisses de grenouilles ... Merci pour cette recette .. elle rayonne sur ton assiette .. et bientôt dans la notre ))
    bizz et bon dimanche
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