PANCAKES AU FROMAGE BLANC

Source : vieux magazine Top Santé

Pour 16 pancakes  ...  perso : j'ai divisé les ingrédients par 2 pour ne faire que 8 pancakes

225g de farine

3cc rase de levure chimique

200g de fromage blanc 20%

4 oeufs

15cl de lait

2 sachets de sucre vanille

1 pincée de sel

de l'huile

Mélanger la farine et la levure.

Dans un autre saladier, fouetter le fromage blanc avec les oeufs, le lait, le sucre, le sel.

Verser peu à peu la farine tout en mélangeant rapidement.

Graisser et chauffer une poêle à pancakes ou à blinis, puis faire cuire les pancakes un par un, sur feu moyen, 3 minutes environ de chaque côté, de façon à ce qu'ils soient dorés. Penser à nettoyer la poêle entre chaque pancake à l'aide d'un papier absorbant graissé.

Maintenir au chaud et servir au choix avec sucre glace, sirop d'érable, confiture, sauce chocolat etc ...

Observation : Pour mes 1ers pancakes,  le résultat est super !

La pâte est neutre afin de mettre au choix une garniture salée ou sucrée 

Pour environ 20 crêpes faites dans une crêpière de petite dimension

250g de farine

50cl de lait écrémé

3 oeufs

1 CS d'huile

Mélanger au mixeur tous les ingrédients.

Faire reposer la pâte une heure
Préparer dans une coupelle 1 CS d'huile et une feuille "essuie-tout" .

Quand la poêle à crêpe est chaude, badigeonner le fond avec la petite serviette "essuie-tout" imbibée d'huile.

Faire cuire par petite louche la pâte jusqu'à épuisement.