• Filet de merlan à la meunière

     

    Filet de merlan à la meunière

    Source :   Site CuisineActuelle

     

    Filet de merlan à la meunière

     

    Pour 2 personnes :
    2 filets de merlan

    un peu de farine
    du beurre ou margarine 60%
    le jus d'1/2 citron
    1 belle CS de persil haché
    sel, poivre
    en accompagnement : quelques pommes de terre cuites dans une casserole d'eau avec une pincée de gros sel et 2 belles feuilles de laurier.

     

     

    Essuyer les filets de merlan avec du papier absorbant puis les passer dans la farine. Ôter l’excédent de farine en secouant les filets.

    Faire chauffer du beurre dans une grande poêle puis ajouter le poisson. Saler, poivrer et faire dorer 2 à 3 min de chaque côté.

    Dresser les filets de merlan dans les assiettes avec quelques pommes de terre égouttées.

    Dans le beurre restant de la poêle, ajouter le jus de citron et le persil ciselé. Au besoin, rajouter un peu de beurre s'il manque de sauce.
    Verser la sauce sur le poisson et servir aussitôt.

     

    Observation : Un classique qui fait son effet pour n'importe quel poisson blanc … délicieux !!!

     

    Filet de merlan à la meunière

     

    Filet de merlan à la meunière

     

     

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 24 Février à 11:16

    Ça tombe bien, j'ai justement des filets de cabillaud! Merci Ghislaine pour ta recette, simple et goûteuse.

    Bisous yes

    2
    carrara
    Mercredi 24 Février à 11:44

    avec des filets de cabillaud vous pouvez aussi faireun fisch and chips !

    3
    Mercredi 24 Février à 16:37

    Merci Ghislaine de cette simple mais délicieuse recette. Je fais du poisson tous les vendredis  une autre fois dans la semaine, et comme il faut varier, je vais m'inspirer de ta merveilleuse idée. Le jeudi et samedi j'ai le marché pas très loin et c'est très pratique. Belle soirée. Bisous.

    4
    Martine (getine)
    Samedi 27 Février à 17:22

    Bonjour Ghislaine,

    Une recette simple et rapide, c'est tout ce que j'aime ! Et en plus, ce doit être délicieux.

    Merci Ghislaine et bon dimanche. Gros bisous.

    Martine (getine)

    5
    Dimanche 28 Février à 11:20

    coucou Mireille, Carrara, Nanou, Martine, merci pour votre passage, oui en effet, quelquefois du simple fait du bien et c'est très bon !!! bisous et bon dimanche ensoleillé

    6
    vale13
    Mercredi 3 Mars à 19:41
    vale13

    J'adore les filets cuisinés simplement et faits ainsi c'est juste miam miam ! bisousyeskiss 

      • Jeudi 4 Mars à 17:39

        coucou Vale, merci pour tous les petits mots parsemés au gré de mes articles, tu as rattrapé ton retard et tu as été courageuse de mettre un commentaire à chaque fois, merci pour ta fidélité et ta gentillesse, gros bisous

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