• Gâteau Tortue

    GATEAU "TORTUE"
    Source : Blog La cuisine de Gigi   et   Blog Amuses-Bouche
    (avec une technique un peu différente pour moi ... voir la version originale sur les blogs nommés) 
    Perso : voulant faire 2 tortues, j'ai préparé et partagé en 2 la génoise et la mousse

     

    Gâteau Tortue

     

    Pour 10 personnes (soit pour moi : 2 x 5 personnes)

     

    Pour la génoise :

    4 œufs

    140g de sucre (j'ai mis 100g)

    140g de farine

    1 pot de nutella

     

    Pour la mousse au chocolat :

    350g de chocolat noir

    6 œufs

    75g de beurre (j'ai mis 60g)

    1 petite boite de poire au sirop

     

    Pour le décor :

    1 petit pain au lait (pour moi : 2)

    4 chamonix (pour moi : 8)

    1 dragibus noir (pour moi : des fruits confits)

     

      

    Perso : J'ai préparé la veille génoise et mousse

    la génoise : (faite à ma façon)

    Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

    Ajouter la farine en remuant puis les blancs d'œufs battus en neige avec une pincée de sel.

    Mettre une feuille de cuisson sur la plaque du four, la beurrer et verser la préparation en étalant bien pour faire la forme de la plaque rectangulaire.

    Faire cuire dans un four à 180° pendant 10 à 12mn ... la génoise doit rester très souple, surtout ne pas trop la cuire.

    A la sortie du four, retourner le gâteau sur un torchon humide, l'enrouler puis le dérouler.

    Etaler le nutella et rouler la génoise. Protéger le roulé avec du film alimentaire et le placer au réfrigérateur.

     

    la mousse aux poires

    Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec le beurre à peine 1mn.

    Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien fondu.

    Ajouter un à un les jaunes d’œufs au chocolat fondu en fouettant bien.

    Monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel.

    Incorporer délicatement les blancs d’œufs au chocolat.

    Couper les poires en petits morceaux et les incorporer à la mousse en mélangeant doucement. Laisser prendre au frais.

     

    Pendant ce temps, chemiser un saladier (pour moi : 2 petits récipients en plastique de la même dimension) avec du film alimentaire. Réserver.

     

    Au bout d'1 heure ou 2, couper le roulé au nutella en tranches fines (raisonnablement pour garder un bel aspect du roulé) et tapisser les bords du ou des récipients.

    Verser la mousse au chocolat/poire (ou moitié dans chaque récipient) puis poser les dernières rondelles du roulé pour protéger la mousse et ainsi fermer le gâteau.

     

    Dans la version originale, le fond du gâteau est un morceau de la génoise, voir le procédé sur les blogs de la source.

    Perso : j'ai pris 2 fonds de pizza en carton que j'ai découpés de la dimension de mes saladiers, j'ai ensuite recouvert mes récipients avec cette protection + une assiette pour faire un poids ... de cette manière, j'aurai un socle quand je retournerai mes "tortues".

    Placer au frais jusqu'au lendemain.

     

    Le lendemain, sortir les saladiers du frigo, enlever l'assiette posée dessus mais laisser le carton pour faire le fond, puis retourner et démouler le gâteau sur un plat de service, et enfin enlever le film alimentaire de protection --> le gâteau est prêt avant décoration.

     

    Décoration :

    Pour la tête : couper un pain au lait en 2 dans sa largeur. Faire une entaille à l'aide d'un couteau pour faire le sourire … perso : j'ai rajouté un bout de fruit confit rouge pour faire une petite langue

    Pour les yeux : j'ai mis des petits carrés de fruit confit vert

    Pour les pattes : couper 4 chamonix au 2/3

    Pour la petite queue : j'ai coupé un petit triangle dans un pain au lait

    Et pour finir : j'ai donné un bout de salade à mes tortues et parsemer des bonbons "haribo" pour les petits enfants … et les grands !

    Gâteau Tortue

     

    Observation : le roulé au nutella ... hummm !!!!  la mousse au chocolat avec ses petits bouts de poires ... re-hummm !!!! + les bonbons, fraises, nounours et cie ... petits et grands se sont régalés !!!!

     

    Gâteau Tortue

    Gâteau Tortue

     

     

     

      

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  • Commentaires

    1
    Mardi 9 Août 2011 à 10:04
    Pauline
    Superbe ^^
    2
    Mardi 9 Août 2011 à 15:37
    lutin
    olala les succulents desserts!! c'est vraiment très beau, c'est deux charmantes dames tortues ont du vraiment plaire aux enfants! bravo je copie ta recette
    et pour mon prénom c'est Guil.... voilà, bises
    3
    Mardi 9 Août 2011 à 16:31
    Messergaster
    Ja'dore!! C'est juste trop beau !
    4
    Eva
    Mardi 9 Août 2011 à 17:30
    Eva
    Trop mignonnes ces tortues !
    Bises
    5
    Mercredi 10 Août 2011 à 11:59
    gigi
    Superbes tes tortues et avec la feuille de salade c'est chouette ! Bisous
    6
    Jeudi 11 Août 2011 à 16:54
    Ghislaine58

    Bonjour Nadège, en fait une fois remplie de mousse au chocolat, j'ai recouvert de quelques rondelles restantes du roulé (j'ai peut-être oublié de le signaler sur ma recette, je vais rectifier mon oubli !)  puis j'ai mis mon rond de carton et l'assiette pour le poids, quand je démoule je garde le rond pour faire le socle ... sinon effectivement il faut une 2ème génoise pour faire le fond du gateau comme le précisent mes 2 camarades sur leur blog respectif, j'ai mis le lien pour voir leurs confections et leurs explications.

    Voilà ... merci pour ton compliment et bonne confection de ta tortue ... tiens moi au courant si tu fais ce dessert et me donner tes impressions.

     

     

    7
    Vendredi 12 Août 2011 à 17:22
    Vous les avez mangé comme des lièvres ? ils ont l'air tellement bons !
    Bisous. Bonne journée.
    Muriel
    8
    Lundi 15 Août 2011 à 08:10
    helene06
    c'est trop joli, bravo!
    9
    Mardi 16 Août 2011 à 09:56
    Hitomi
    Merci pour cette recette, mon petit dernier va avoir 1 an, je ferais bien ce gâteau pour le fêter entre nous! Bises.
    10
    Dimanche 21 Août 2011 à 03:18
    Armide+¨Pistol
    Quel talent de cuisinière et de décoratrice. Les petis anges ont du être ravis !
    11
    marie
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    marie
    coucou gigi hum a refaire pour moi aujourd hui rangement de la maison car j ai eu plusieurs jours mes 3 petits enfants ensemble 14 ans 10ans et 8ans ca fait du remue menage dans la maison et de la cuisine presque toute la journee pour contenter les 3 chenapans j espere que pour vous et ta maman ca va gros bisous
    12
    séverinedu21
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    séverinedu21
    Quel boulot ! Bisous ma Gigi
    13
    Nadège
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    Nadège
    Bonjour Gjislaine
    Je trouve les gâteaux superbes. Aussi qu'avez vous mis dans le fond de la tortue hormis votre disque en carton et l'assiette? Y'a t-il un fond de génoise comme on peut le voir sur les autres sites? Mais dans ce cas il faut cuire une autre génoise pour obtenir le disque du fond? Merci de votre réponse
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