• GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT (papillon)
    Source : fiche de mon classeur
     

    Gateau moelleux au chocolat (papillon)

     

    Pour 8 personnes 
     4 œufs
    100g de chocolat dessert
    100g de sucre
    90g de maizena
    1 cc de levure
    1 cc de margarine 60% (pas besoin si moule en silicone)

     

     

     

    Préchauffer le four à 160°C

     

    Séparer les blancs des jaunes.

     

    Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre avec un peu d'eau.

     

    Battre les jaunes avec le sucre, ajouter en pluie la maizena et, sans cesser de battre le chocolat fondu. Y incorporer délicatement les blancs en neige.

     

    Verser dans un moule légèrement beurré et faire cuire environ 20 minutes (pas trop longtemps car le gateau doit rester crémeux au milieu)

     

    Démouler et laisser refroidir sur une grille. Servir seul ou avec une crème anglaise

     

     

    Gateau moelleux au chocolat (papillon)

     


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  • BRIOCHE EXPRESS
    Source : Forum la cuisine au coin du feu
     

    Brioche express

     

    150g de crème fraiche épaisse (soit un pot de 20cl à 15%)
    170 g de farine
    30 g de sucre
    1 oeuf
    1 sachet de levure chimique
    1 CS de rhum
    + raisins, pépites de chocolat ... (facultatif)

     

    Melanger le tout
    Verser dans des moules silicone à briochettes
    Cuire 45' à 160°C

     

    ObservationQuand je n'avais pas encore la MAP ...  pas vraiment  une brioche mais un gateau super moelleux ... et le goût est délicieux. A refaire.

     

    Brioche express

     


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  • PETITS GATEAUX AU YAOURT
    Source : fiche d'un magazine spécial recette allégée
     

    Petits gâteaux au yaourt

     

    Choisir un grand moule à gâteau ou des petits moules
    J'ai fait 16 petits moules en silicone

    2 yaourts nature 0%
    120g de sucre
    3 pots de farine (soit 80g x 3 = 240g)
      1 CS d'huile
      3 œufs
      1 sachet de sucre vanillé
      1 sachet de levure

     

     

    Préchauffer le four Th 6 (200°)

    Bien mélanger les jaunes d'œufs, les yaourts, les sucres, la farine, la levure, l'huile.

    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

    Mélanger délicatement à la préparation. Mettre dans un grand moule à patisserie ou des petits moules.

    Faire cuire environ 25 mn.


    Observation : Par rapport à la recette traditionnelle : très moelleux (2 yaourts au lieu d'1), pas trop sucré (à peine 1 pot au lieu de 2) et pas gras (seulement 1CS au lieu d'1 pot) ... même le mari a beaucoup apprécié cette version allégée !

     

    Petits gâteaux au yaourt

     


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  • ROULE A LA CONFITURE
    Source : fiche de mon classeur

    Roulé à la confiture

    Pour 10 parts :  
    3 œufs
    50g de sucre
    50g de farine
    20g de maizena
    1 cc de levure chimique
    1 pincée de sel
    1 pot de confiture
    sucre glace

     

    Préchauffer le four à 220°

    Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

    Mélanger les farines et levure entres elles et verser petit à petit sur les œufs en mélangeant bien.

    Incorporer les blancs en neige ferme et mélanger délicatement.

    Beurrer un moule rectangulaire (30x40) ou bien la lèchefrite du four recouverte de papier sulfurisé.

    Y verser la préparation et faire cuire 7 à 8 mn.

    A la sortie du four, retourner le gateau sur un torchon mouillé.

    Tartiner le biscuit avec la confiture de votre choix et rouler délicatement.

    Couper les 2 extrémités afin d'obtenir un beau "rouleau en escargot".

    Avant de servir, recouvrir de sucre glace et décorer.

     

    Observation : un gateau très léger à refaire avec toutes sortes de confiture ou de pâte à tartiner.

    Roulé à la confiture


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  • MUFFINS AU CHOCOLAT FONDANT

    Source : Livre WW – Recette "Cookies nature"  

    Muffins au chocolat fondant

     

    Pour 6 muffins

    30g de matière grasse à 40%

    120g de chocolat

    2 œufs

    20g de sucre

    20g de farine      


    Préchauffer le four à 240°  
    Faire fondre la matière grasse et le chocolat 40 secondes au micro-ondes. Mélanger. 
    Battre l'œuf avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu puis la farine et mélanger à nouveau.
    Disposer dans des petits moules et cuire 4 à 5 mn (surveiller)

    Attention, la cuisson doit être courte pour garder aux gâteaux un certain moelleux.

    Observation : tout moelleux, tout fondant ... extra !!!!

    Muffins au chocolat fondant


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