• Gelée de clémentines

    GELEE DE CLEMENTINES

    Source : idée de la brochure Vitpris Alsa avec orange/citron et revue à ma façon avec des clémentines (j'ai déjà fait une confiture d'orange traditionnelle en 2009 sous le pseudo "ghislaine58"  - voir ici

     

    Gelée de clémentines

     

    Pour environ 4 à 5 pots de 370 g chacun :

    2 kg de clémentines

    1/2 citron

    du sucre cristal

    1 sachet de Vitpris Alsa

     

     

    Mettre au frais une soucoupe à tasse dans le réfrigérateur.

    Sur quelques clémentines lavées et séchées, râper les peaux afin d'avoir des particules de zeste. Réserver.

    Presser les clémentines et le demi-citron puis peser le jus obtenu ... pour 1 kg de jus = 800 g de sucre cristal

    Sur la totalité du sucre, en garder 2 CS dans un bol et mélanger avec le sachet Vitpris. Réserver.

    Verser le jus et le zeste dans un faitout avec le reste du sucre. Porter à ébullition en remuant avec une cuillère en bois pendant environ 10 mn puis verser le contenu du bol et tout en continuant de remuer, laisser cuire encore 5 mn.

    Sortir la petite assiette du frigo et verser une cuillère de gelée, attendre un petit instant puis vérifier si la gelée tient à peu près (la gelée prend complètement une fois refroidie).

    Remplir les pots à l'aide d'une louche puis bien les fermer.

     

    Gelée de clémentines

    Observation :  Pour les personnes qui ont la même brochure trouvée dans la boîte Vitpris, elles pourront s'apercevoir que je n'ai suivi "que les grandes lignes" faisant un peu à ma guise pour la méthode de cuisson qui me semblait bizarre (cuisson au départ sans le sucre 5mn, puis cuisson avec rajout du vitpris 3mn, puis cuisson avec rajout de tout le sucre 3mn).

    J'ai eu une bonne intuition car ma gelée est extra : un bon maintien sans trop d'épaisseur et un goût acidulé au top malgré beaucoup moins de sucre qu'il y a de noté sur la recette (1kg de jus=1,2kg de sucre).

     

    Gelée de clémentines

    Gelée de clémentines

     

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 14 Novembre 2014 à 21:18

    Je n'aurai pas penser à faire de la gelée avec des clémentines, ça doit être très bon

    Passe un agréable week-end Ghislaine

    Bisous

    2
    vale13
    Dimanche 16 Novembre 2014 à 16:17
    vale13

    Ben moi aussi je n'aurais jamais pensé à faire cela ! j'imagine que ça doit être délicieux ! une très bonne idée ! merci wink2

    3
    Lundi 17 Novembre 2014 à 11:00

    Merci Moune et Vale pour vos petits mots, en effet on pense orange mais pas forcément clémentine, ça se ressemble, peut-être la clémentine est un peu plus douce et sa gelée est extra !!! bisous à vous 2

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