• Gelée de clémentines

    GELEE DE CLEMENTINES

    Source : idée de la brochure Vitpris Alsa avec orange/citron et revue à ma façon avec des clémentines  

     

    Gelée de clémentines

     

    Pour environ 4 à 5 pots de 370 g chacun :

    2 kg de clémentines
    1/2 citron
    du sucre cristal
    1 sachet de Vitpris Alsa

     

     

    Mettre au frais une soucoupe à tasse dans le réfrigérateur.

    Sur quelques clémentines lavées et séchées, râper les peaux afin d'avoir des particules de zeste. Réserver.

    Presser les clémentines et le demi-citron puis peser le jus obtenu ... pour 1 kg de jus = 900 g de sucre cristal

    Sur la totalité du sucre, en garder 2 CS dans un bol et mélanger avec le sachet Vitpris. Réserver.

    Verser le jus et le zeste dans un faitout avec le reste du sucre. Porter à ébullition en remuant avec une cuillère en bois pendant environ 10 mn puis verser le contenu du bol et tout en continuant de remuer, laisser cuire encore 5 mn.

    Sortir la petite assiette du frigo et verser une cuillère de gelée, attendre un petit instant puis vérifier si la gelée tient à peu près (la gelée prend complètement une fois refroidie).

    Remplir les pots à l'aide d'une louche puis bien les fermer.

     

    Gelée de clémentines

    Observation :  Je n'ai pas trop suivi la recette Vitpris et j'ai eu une bonne intuition car ma gelée est extra : un bon maintien sans trop d'épaisseur et un goût acidulé au top malgré beaucoup moins de sucre qu'il y a de noté sur la recette (1kg de jus=1,2kg de sucre).

     

    Gelée de clémentines

    Gelée de clémentines

     

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 14 Novembre 2014 à 21:18

    Je n'aurai pas penser à faire de la gelée avec des clémentines, ça doit être très bon

    Passe un agréable week-end Ghislaine

    Bisous

    2
    vale13
    Dimanche 16 Novembre 2014 à 16:17
    vale13

    Ben moi aussi je n'aurais jamais pensé à faire cela ! j'imagine que ça doit être délicieux ! une très bonne idée ! merci wink2

    3
    Lundi 17 Novembre 2014 à 11:00

    Merci Moune et Vale pour vos petits mots, en effet on pense orange mais pas forcément clémentine, ça se ressemble, peut-être la clémentine est un peu plus douce et sa gelée est extra !!! bisous à vous 2

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