• Gelée de pommes et sa compote

    Gelée de pommes et sa compote
     
     

    Gelée de pommes et sa compote

     
    Pour environ 4 pots :
    1,5 kg de pommes vertes Granny
    1 citron
    sucre 

     
    Laver et couper les pommes en morceaux sans retirer ni la peau ni les pépins.
    Les couvrir de 1,5l d'eau et les faire cuire 30 mn à couvert.
     
    Verser les pommes avec leur jus de cuisson dans une passoire pour afin d'enlever les résidus de peau et de pépin.

    Puis passer une 2ème fois avec une étamine afin de bien séparer le jus de la chair (celle-ci servira pour une compote en rajoutant juste un peu de sucre, la pomme granny étant un peu acide).
     
    Peser le jus récupéré et le verser dans le faitout, ajouter 800g de sucre pour 1 litre de jus + le jus de citron et faire cuire environ 20 mn en remuant souvent.

    Verser la gelée chaude dans des pots et fermer immédiatement avec le couvercle.
     
    Astuce
    Ne pas utiliser de sucre gélifiant, ni vitpris, la pomme contient suffisamment de pectine.
    Le temps de cuisson est indicatif : p
    our s'assurer que la gelée est prise, en verser un peu sur une assiette froide … si la gelée se fige, c'est cuit.
     
    Observation : Une gelée pour tartiner le pain ou pour faire briller tartes et gâteaux ... une compote pour le dessert ou pour garnir un plat ... que du plaisir !!!
     

    Gelée de pommes et sa compote

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    « Cabillaud aux épicesPancakes au fromage blanc »

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  • Commentaires

    1
    Mardi 23 Novembre 2010 à 11:00
    Armide+Pistol
    Les deux ont de belles couleurs qui me dynamisent>. merci à toi et bonne journée
    2
    Mardi 23 Novembre 2010 à 22:43
    blandine
    toi aussi, tu te coltines les pommes! Dans ma famille, c'est ma mère mais elle est récompensée car nous nous jetons sur ces compotes et autres!!!
    gros kissss
    3
    Mercredi 24 Novembre 2010 à 07:36
    mamita
    En ce moment je suis trés compote aussi
    bisou
    4
    Mercredi 24 Novembre 2010 à 13:37
    La Toile de Jeanne
    Bonjour Ghislaine
    J'ai lu un jour, qu'il n'y avait pas meilleur fruit que la pomme, très bonne pour la santé, j'en use et en abuse, crue, cuite, pour accompagner de la viande, je ne m'en lasse jamais. Toujours délicieuse !!!!! très bonne journée - bise - jeanne
    5
    Eva
    Mercredi 24 Novembre 2010 à 16:15
    Eva
    J'aime beaucoup ça miam !
    Bisous
    6
    Mercredi 24 Novembre 2010 à 21:51
    Eliane
    bonsoir Ghislaine,

    j'en pense ma mie, que je vais te faire confiance pour ma gelée de pommes ! mes enfants en raffole dans leur yaourt !
    j'avais acheté un pot de gelée de coing et il m'en redemande, alors je vais faire la gelée de pommes car les coings je ne trouve pas dans les magasins... merci amie, a croire que tu savais que j'avais besoin de ta recette !
    bonne soirée et douce nuit ! a très bientôt
    7
    Mercredi 24 Novembre 2010 à 23:13
    Sandra
    Hello,
    Je découvre ton blog grâce aux "liens" des autres blogs,(Parfums de Campagne) je débute dans la blogosphère (env.2 mois) et je t'invite volontier à découvrir mon tout petit blog de cuisine "pour l'instant":)
    Je publierai 1 recette par semaine pour commencer (le samedi)!!!!
    Bonne soirée et @+ Sandra
    8
    Jeudi 25 Novembre 2010 à 10:50
    Ghislaine58

    Il y a tellement de variante que j'espère que celle-ci te conviendra ... tu me diras ce que tu en penses ...

    gros bisous

    9
    marie
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:27
    marie
    cc hum ca doit etre bon de plus on adore les pommes a la maison preparees de toutes les facons bisous marie
    10
    nicole
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:27
    nicole
    tu en fais de belles chose avec ta récolte 2010 de pommes - en tout cas ça donne envie d'en manger. Bisous à vous 2
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