• Grillade de veau marinée et au barbecue

     

    Grillade de veau marinée et au barbecue

    Source :   Site LaViande   ... recette légèrement revue à ma façon

     

    Grillade de veau marinée et au barbecue

     

     

    Pour 4 personnes :
    4 tranches de veau (épaule, collier ou côtes découvertes sans os)

    Marinade :
    6 CS d’huile d’olive

    2 CS de vinaigre balsamique
    le jus d'1/2 citron
    des herbes (mon mélange thym/romarin)
    sel, poivre

     

    Mélanger tous les ingrédients de la marinade .

    Disposer les tranches de veau dans un plat, les envelopper de marinade, les laisser 2 ou 3 heures au frais en les arrosant régulièrement.

    Cuire les grillades environ 5 min de chaque côté sur le barbecue.

     

    En accompagnement :
    - des rondelles de tomates arrosées avec un reste de marinade et cuites au barbecue
    - des chips maison au four ... voir recette ICI

     

     

    Observation : 1ère fois qu'un barbecue se faisait avec un morceau de veau et on a trouvé cette viande un peu moins tendre qu'à l'habitude (notamment volaille, échine de porc, boeuf, mouton) ... par contre, la marinade est très bien et sera à refaire, pourquoi pas, avec des morceaux de poulet ou de porc.
    Toutefois, ce repas a été apprécié grâce à la marinade qui a donné un bon goût à la viande ainsi qu'aux tomates ... et mes chips maison ont fait leur petit effet de surprise !!!

     

    Grillade de veau marinée et au barbecue

     

    Grillade de veau marinée et au barbecue

     

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  • Commentaires

    1
    Samedi 9 Mai 2020 à 13:10
    Une belle recette qui va nous donner envie de sortir notre BBQ! Bisous.
    2
    vale13
    Samedi 9 Mai 2020 à 16:13
    vale13

    Voilà un plat plein de saveurs, je trouve que les chips font toute la différence ! bisous

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