Grimolle poitevine

Source :  Blog de Cata

Pour la p'tite histoire :
La Grimolle est un dessert du Poitou-Charentes datant du Moyen Âge.
Autrefois, la Grimolle était cuite au four du village, juste après le pain quand le four était encore chaud. Mais l’originalité c’est que ce gâteau était placé sur des feuilles de choux lors de sa cuisson, celles-ci ayant été préalablement beurrées et les nervures nivelées.

Les doses étant en cuillère à soupe, j'ai préféré prendre ma cuillère à soupe-dosette afin de remplir équitablement chaque ingrédient.

Pour 6 personnes :

4 grosses pommes
7 CS de farine
1 sachet de levure chimique
6 CS de sucre
2 œufs entiers
3 CS d'huile
2 CS de rhum
6 CS de lait

Mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter le sucre, l'huile et le rhum. Mélanger et ajouter les œufs un par un. Verser peu à peu le lait pour obtenir une pâte onctueuse.

Peler, vider, couper les pommes en lamelles épaisses. Dans un moule à gâteau beurré, placer les pommes comme pour une tarte, puis verser la pâte.

Mettre à cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace. Déguster tiède ou froid.

Observation : Des pommes tendres dans une pâte moelleuse ... ce gâteau est vraiment délicieux !!!