• Jarret de porc braisé au cidre

     

    Jarret de porc braisé au cidre

    Source :  Site Marmiton ... recette revue à ma façon

     

    Jarret de porc braisé au cidre

     

     

    Pour 4 personnes :

    1 gros jarret de porc d'1 kg .... perso, 2 jarrets de porc fumés de 700 g chacun
    2 gros oignons épluchés et émincés
    50 cl de cidre doux
    sel, poivre ... perso, pas de sel car le jarret fumé va donner la note salée

     

     

     

    Pré-cuire le jarret 45 mn à la cocotte minute avec un fond d'eau ... perso, avant la cuisson, j'ai découpé mes jarrets en 4, certains morceaux se sont retrouvés avec os et d'autres sans os.

    Faire revenir les oignons dans une poêle avec un morceau de beurre. Réserver.

    A la fin de la pré-cuisson des jarrets, préchauffer le four à 210°C.

    Dans un plat allant au four, déposer les oignons rissolés et les jarrets pré-cuits, puis verser le cidre et poivrer.

    Faire cuire environ 1 h et jusqu'à coloration du jarret en arrosant régulièrement avec le cidre (avant la fin de la cuisson et si le cidre s'évapore de trop, ajouter un peu d'eau pour garder de l'humidité dans le plat).

    Servir un morceau de jarret avec les oignons dans le fond de sauce, accompagner avec des pommes de terre vapeur ou, comme moi, avec des frites.

     

     

    Observation : A l'achat, je n'avais pas fait attention que mes jarrets étaient fumés d'où mon retrait du sel pour la cuisson ... heureusement car les jarrets fumés ont donné un goût salé très prononcé.
    Pour P'tit mari c'était bien mais pour moi c'était trop salé ... dommage car la recette était sympa.
    La prochaine fois, je ferai plus attention et j'achèterai des jarrets de porc nature.

     

     

    Jarret de porc braisé au cidre

     

    Jarret de porc braisé au cidre

     

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 4 Avril à 14:57

    Un bon plat que je n'ai jamais fait du fait que rarement j'achète du jarret fumé, ça m'est arrivé et je l'ai cuit à la choucroute. Mais là ça me tente bien. Bisous bonne journée

      • Mercredi 4 Avril à 15:30

        coucou Mamounet, comme je l'ai précisé dans mes observations, je me suis trompée en prenant du jarret fumé donc attention au goût salé car pour moi c'était un peu trop prononcé, je préfère le jarret nature mais à chacun de voir, bisous

    2
    Nat
    Mercredi 4 Avril à 17:55

    mmmmh que c'est appétissant!!

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    3
    Jeudi 5 Avril à 09:01

    Voilà une recette toute simple et bien sympathique; et merci Ghislaine pour tes rectificatifs!

    Bisous smile

    4
    vale13
    Dimanche 8 Avril à 17:46
    vale13

    humm que ça a l'air bon ! Je n'ai jamais cuisiné du jarret donc merci pour cette nouvelle idée ! bisous

    5
    Mercredi 11 Avril à 11:01

    coucou Nat, Mireille et Vale, comme je l'ai noté, attention au jarret fumé ... pour moi un peu trop salé et à revoir avec un jarret nature, bisous à toutes

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