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Jarret de porc braisé au cidre
Jarret de porc braisé au cidre
Source : Site Marmiton ... recette revue à ma façon
Pour 4 personnes :
1 gros jarret de porc d'1 kg .... perso, 2 jarrets de porc fumés de 700 g chacun
2 gros oignons épluchés et émincés
50 cl de cidre doux
sel, poivre ... perso, pas de sel car le jarret fumé va donner la note saléePré-cuire le jarret 45 mn à la cocotte minute avec un fond d'eau ... perso, avant la cuisson, j'ai découpé mes jarrets en 4, certains morceaux se sont retrouvés avec os et d'autres sans os.
Faire revenir les oignons dans une poêle avec un morceau de beurre. Réserver.
A la fin de la pré-cuisson des jarrets, préchauffer le four à 210°C.
Dans un plat allant au four, déposer les oignons rissolés et les jarrets pré-cuits, puis verser le cidre et poivrer.
Faire cuire environ 1 h et jusqu'à coloration du jarret en arrosant régulièrement avec le cidre (avant la fin de la cuisson et si le cidre s'évapore de trop, ajouter un peu d'eau pour garder de l'humidité dans le plat).
Servir un morceau de jarret avec les oignons dans le fond de sauce, accompagner avec des pommes de terre vapeur ou, comme moi, avec des frites.
Observation : A l'achat, je n'avais pas fait attention que mes jarrets étaient fumés d'où mon retrait du sel pour la cuisson ... heureusement car les jarrets fumés ont donné un goût salé très prononcé.
Pour P'tit mari c'était bien mais pour moi c'était trop salé ... dommage car la recette était sympa.
La prochaine fois, je ferai plus attention et j'achèterai des jarrets de porc nature.Tags : viande, jarret, porc, oignon, cidre, frite
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Commentaires
Voilà une recette toute simple et bien sympathique; et merci Ghislaine pour tes rectificatifs!
Bisous
4vale13Dimanche 8 Avril à 17:46humm que ça a l'air bon ! Je n'ai jamais cuisiné du jarret donc merci pour cette nouvelle idée ! bisous
coucou Nat, Mireille et Vale, comme je l'ai noté, attention au jarret fumé ... pour moi un peu trop salé et à revoir avec un jarret nature, bisous à toutes
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Un bon plat que je n'ai jamais fait du fait que rarement j'achète du jarret fumé, ça m'est arrivé et je l'ai cuit à la choucroute. Mais là ça me tente bien. Bisous bonne journée
coucou Mamounet, comme je l'ai précisé dans mes observations, je me suis trompée en prenant du jarret fumé donc attention au goût salé car pour moi c'était un peu trop prononcé, je préfère le jarret nature mais à chacun de voir, bisous