• Kougelhopf

     
    KOUGELHOPF
    Source : Site Le journal des femmes

     

    Kougelhopf

    1 œuf + lait = 230ml
    60g de sucre
    100g de beurre (j'ai mis 60g de margarine 60%)
    1 cc de sel
    350g de farine T55
    1 sachet de levure briochin
    80g de raisins secs
    10g de beurre pour le moule
    1 poignée d'amandes effilées
    du sucre glace
    1 moule alsacien ou à brioche ou à soufflé

     

     

    Mettre dans la MAP : le beurre mou en petits morceaux, l'œuf fouetté complété avec le lait, le sel, le sucre, la farine, la levure.

    Programme Pâte – Laisser pétrir environ 20mn puis verser les raisins secs à l'intérieur de la MAP et laisser poursuivre le programme.

    Beurrer le moule et parsemer l'intérieur d'amandes effilées

    A la fin du temps, abaisser la pâte sur la table farinée (la pâte est un peu collante : bien fariner les mains et bien enrouler la pâte dans la farine) et la répartir dans le moule. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 45mn (la pâte doit être à la moitié du moule et doit gonfler jusqu'au bordvoir observation)

    Préchauffer le four à 200°. A la fin de la levée, mettre au four 45 mn (si le Kougelhopf se colore trop, mettre du papier alu pour couvrir)

    Laisser reposer 30mn avant de démouler. Laisser complètement refroidir et parsemer de sucre glace.

     

    Observation : Mon moule alsacien étant trop petit, ma pâte l'a rempli complètement et en levant celle-ci s'est retrouvée bien au-dessus du moule …

    C'était mon 1er kougelhopf et pour le "fun" j'ai voulu utiliser ce moule bien particulier à cette brioche malgré que je le savais trop petit … mais pas grave car P'tit mari m'a certifié que mon kougelhopf était tout simplement délicieux !

    Kougelhopf

     

    Kougelhopf

    Kougelhopf

    Kougelhopf


     

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  • Commentaires

    1
    Jeudi 25 Décembre 2008 à 18:40
    babouchka
    Délicieux, je n'en doute pas mais magnifique, je confirme...
    2
    Jeudi 25 Décembre 2008 à 19:07
    Pattie
    On dirait une couronne posée sur un petit coussin ! Kougelhopf impérial, carrément ! Joyeux Noël !
    3
    Jeudi 25 Décembre 2008 à 23:10
    Ghislaine58
    J'espère que tu m'enverras une p'tite photo par e-mail ... et merci pour le prix d'excellence, mais là je suis trop intimidée, je me cache derrière la barbe du père Noël ! gros bisous
    4
    Jeudi 25 Décembre 2008 à 23:10
    Ghislaine58
    Merci ma belle. Gros bisous
    5
    Jeudi 25 Décembre 2008 à 23:11
    Ghislaine58
    Merci ma Pattie, gros bisous
    6
    Vendredi 26 Décembre 2008 à 09:00
    franchineu
    Trop tard pour la photo on a tout mangé !
    7
    Samedi 27 Décembre 2008 à 14:18
    cammu
    Je ne connais pas ce dessert. Ça ressemble à un gros Pannetone cannelé à l'envers. :)
    8
    Samedi 27 Décembre 2008 à 23:00
    vikki
    merci pour la recette qui tombe a pic ! justement , j'ai ramené de Strasbourg un magnifique moule a kougloff ! je ne l'ai pas encore déballé mais , la madame m'a dit qu'elle m'avait mis une recette a l'intérieur . je verrais ca demain . mais aussi , je vais essayer celle ci . bisous !!!
    9
    Dimanche 28 Décembre 2008 à 07:46
    ROLALAAAAAAAA ça à l'air délicieux, super sympa ton blog, bonne continuation.......... Bonne journée
    10
    Lundi 5 Janvier 2009 à 13:56
    Géranium
    Waoooo,Il est magnifique ton kougelhopf et encore plus ton moule alsacien décoré, j'adoooore
    11
    Jeudi 15 Décembre 2011 à 08:43
    LadyMilonguera
    Il est vraiment superbe ! Bravo !!!
    12
    Jeudi 15 Décembre 2011 à 08:49
    Mapoulette !
    me revoilà, tout à l'heure, je ne pouvais pas laisser de com ???
    tu sais que ta recette tombe à pic, figure toi que m'a belle mère vient tout juste de me donner un moule Kougelhopf et je n'avais pas de recette !
    bisous et bonne journée, reste à l'abri aujourd'hui !
    13
    Jeudi 15 Décembre 2011 à 10:34
    Pauline
    Miam, j'adore ^^
    14
    Jeudi 15 Décembre 2011 à 13:06
    Cupcakes en folie et
    olala j'adore ça et comme tu l'as bien réussi!!! Bises
    15
    Vendredi 16 Décembre 2011 à 20:05
    M'en faudrait bien un p'tit bout pour me donner du courage ! Cette après midi , peinture de la poutre et fin du détapissage. Ce matin, j'ai fait un drain dans le jardin pour que l'eau s'écoule mieux et ne stagne plus contre une dépendance...Un peu courbaturée quand même :))
    Bisous Ghislaine et bonne soirée
    16
    Samedi 17 Décembre 2011 à 06:36
    mamita
    J'adore mais je sais pas faire
    je note la recette
    bise bonne fin de semaine
    17
    Vendredi 23 Décembre 2011 à 17:27
    Armide+Pistol
    Les traditions revivent : C'est le moment ou jamais.
    18
    Jeudi 29 Décembre 2011 à 20:44
    choupette88
    Hum une jolie recette qui me plait bien !!
    Bonne soirée
    bisousssss
    19
    Jeudi 2 Février 2012 à 18:21
    Blandine
    qu'il est beau! et en gout ca ne doit rien à voir avec ceux du commerce!
    gros kisssssss
    20
    franchineu
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    franchineu
    parole d'alsacienne rien qu'à le voir je te décerne le prix d'excellence ! Ma parole je vais aller en faire un tu m'as donné trop envie là et j'ai la chance d'avoir un moule en terre cuite de ma mère et je confirme il faut remplir que jusqu'à la moitié du moule et on peut apres avoir beurré le moule garnir le fond d'amandes ! miam miam avec le café !
    21
    joelle
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    joelle
    Délicieux avec un petit café ....
    Bonne soirée
    Amicalement
    Joëlle
    22
    Léocadie
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    Léocadie
    Coucou,
    Bravo pour ton Kougelhopf, il est magnifique. Je n'ai jamais osé utilisé mon moule en terre cuite, trop peur qu'il attache, j'utilise un moule en silicone comme ça pas de problème.
    Je te souhaite encore un Joyeux Noël en famille. Bisous et bonne soirée
    23
    marie
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    marie
    coucou j espere que tout va bien et que je n ai jamais fait ce genre de gateau a essayer gros bisous ,marie
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