• Kouglof au chocolat de L. Mariotte

     

    KOUGLOF AU CHOCOLAT "SIMPLIFIE" DE L. MARIOTTE
    Source : Emission Petits plats en équilibre de Laurent MARIOTTE

     

    Kouglof au chocolat de L. Mariotte

    Pour 6 à 8 personnes :
    75 g de sucre semoule
    50 g de sucre glace
    125 g de beurre fondu et refroidi (j'ai mis 90 g)
    125 g de chocolat noir Dessert fondu
    4 œufs clarifiés
    25 g de farine
    3 CS de raisins de Corinthe gonflés dans du Grand Marnier (perso, 2 CS de rhum)
    3 CS d'amandes concassées grillées (j'ai pris des amandes effilées)
    1 moule à kouglof

     

    Fouetter le beurre avec le sucre semoule. Incorporer le chocolat fondu, puis les 4 jaunes d'œufs battus, puis la farine tamisée et terminer par les raisins et les amandes.

    Monter les blancs d'œufs en neige avec le sucre glace. Incorporer délicatement les deux préparations à l'aide d'une maryse.

    Verser la pâte dans le moule à kouglof beurré et fariné et enfourner environ 45 minutes dans un four préchauffé à 190°C. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler. Présenter le kouglof entier poudré de sucre glace avant de trancher et de le déguster avec une crème anglaise.

     

    Observation Pour moi, un kouglof c'est une brioche avec des fruits secs cuit dans son moule bien spécifique ... alors que cette recette est plutôt "un gâteau au chocolat avec raisins secs et amandes"  présenté dans un moule à kouglof !   

    Mais kouglof ou pas,  ce dessert au chocolat vaut la peine d'être fait : un moelleux extra et un petit croquant avec les fruits secs ... avec ou sans crème anglaise, il est super !!!

    Kouglof au chocolat de L. Mariotte

     

     

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 23 Mars 2014 à 11:06
    Un delicieux dessert au chocolat, je vais tester cette recette, bon week end Ghiislaine
    2
    Dimanche 23 Mars 2014 à 11:57
    LadyMilonguera

    Il est superbe ton kouglopf !

    3
    Dimanche 23 Mars 2014 à 11:58
    pauline

    Il est très appétissant!

    4
    Dimanche 23 Mars 2014 à 22:08

    Mmmmh ton kouglof me fait très envie!! il est très beau! 

    5
    Amatxi
    Lundi 24 Mars 2014 à 17:14

    je me souviens des kouglof que j'ai mangé en Alsace.... J'en ai encore l'eau à la bouche cool

    6
    Mardi 25 Mars 2014 à 19:21

    coucou Michelle, Lady, Pauline, Gaga, Amatxi, merci pour vos petits mots bien sympathiques

    7
    Mercredi 26 Mars 2014 à 09:25

    Quelle belle idée! Oh! Il est superbe et me tente beaucoup. Bises. Sylvie.

    8
    Mercredi 26 Mars 2014 à 09:34

    coucou Sylvie, merci pour ton passage, bisous

    9
    vale13
    Samedi 29 Mars 2014 à 21:44
    vale13

    et tu continues à me faire saliver avec ce beau dessert qu'il soit kouglof ou pas ! je m'en fous j'en prends une part !!! cool

    10
    Dimanche 30 Mars 2014 à 10:13

    coucou Val, merci pour le compliment, bon dimanche

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