•  

    GRATIN DE PUREE DE COURGETTES AU JAMBON
    Source : de moi

    Gratin de purée de courgettes

     

     

    Pour 4 personnes : 
    de la purée de courgettes, voir recette ICI
    des dés de jambon
    du gruyère râpé
    un peu de margarine

     

     

    Une fois la purée faite, beurrer 4 minis-marmites, remplir au 3/4 de purée, parsemer de dés de jambon et les faire rentrer légèrement dans la purée à l'aide d'une fourchette, puis couvrir de gruyère râpé.

    Passer au four le temps de tout réchauffé et de faire dorer le râpé.

    Observation : Chacun sa petite marmite pour ce repas complet ... très sympa et très bon !!

    Gratin de purée de courgettes au jambon

     


    4 commentaires
  •  

    COURGETTES RONDES FARCIES
    Source : site Cuisine AZ
     

    Courgettes rondes farcies

     Pour 5 personnes :

    5 courgettes rondes
    1 boîte de tomates pelées
    500g de chair à saucisses
    beurre, sel, poivre

     

    Ouvrir les courgettes en coupant les chapeaux. Evider l'intérieur et mettre de côté.

    Dans une sauteuse, mettre un peu de beurre, faire revenir la chair à saucisses.

    Rajouter les tomates pelées et l'intérieur des courgettes avec sel, poivre. Faire cuire le tout environ 15mn.

    Préchauffer le four à 210°.

    Farcir les courgettes, remettre le chapeau. S'il reste de la farce, mettre dans le plat autour des courgettes.

    Perso : j'ai parsemé d'un peu de gruyère râpé.

    Mettre au four pour environ 45 min.

     

    Observation : un plat délicieux qui a été très apprécié !!!

     

     

    Courgettes rondes farcies

     


    11 commentaires
  •  

    SOUFFLE AU POTIRON
    Source : recette WW

     

    Soufflé au potiron

     

    Pour 4 personnes :
    500g de potiron
    4 oeufs
    2 CS de farine (soit 40g)
    20cl de lait écrémé
    2 cc de margarine 60%
    1 cc de muscade
    sel, poivre

     

     

    Eplucher le potiron, le couper en gros dés. Les faire cuire à la vapeur pendant 15mn puis les égoutter, les passer au mixer et réserver.

    Verser le lait dans une casserole, ajouter la farine, faire chauffer à feu doux et remuer constamment avec une cuillère en bois pour que le mélange soit homogène. Porter à ébullition et faire épaissir toujours en remuant. Retirer du feu et ajouter la purée de potiron, bien mélanger.

    Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes.

    Ajouter les jaunes à la préparation, assaisonner avec sel, poivre, muscade.

    Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange.

    Verser la préparation dans un moule à soufflé margariné et mettre dans un four préchauffé à 220° pendant 25mn.

    Servir aussitôt accompagné éventuellement d'une salade.

     

    Observation : ce soufflé ... un nuage orangé tout en légèreté !

     

    Soufflé au potiron

     

     

     


    10 commentaires
  •  

    ENDIVES AU JAMBON

    Source : recette WW

     

    Endives au jambon

     

    Pour 4 personnes  :

    4 belles endives
    4 tranches de jambon dégraissées
    40g de farine
    40 cl de lait écrémé
    90g de gruyère rapé
    sel, poivre, muscade

      

     

    Creuser les pieds des endives pour enlever l'amertume, puis les mettre dans le panier de l'autocuiseur et faire cuire 10mn au moment où la soupape se met à tourner.

    Pendant ce temps, mélanger le lait et la farine, faire épaissir sur feu doux, ajouter sel, poivre, muscade.

    Sortir les endives de l'autocuiseur et les rouler dans un linge pour retirer le trop plein d'eau.

    Mettre chaque endive sur les tranches de jambon, les enrouler, les mettre dans un plat allant au four, napper de sauce et parsemer de râpé.

    Mettre au four préchauffé à 200° pendant 30 mn env.

     

    Observation : La sauce blanche WW (sans beurre) est toute aussi moelleuse et agréable que la sauce traditionnelle (avec beurre). De plus, la matière grasse n'est pas utile du fait que le râpé en chauffant va donner son propre apport de "beurre fondu".Un plat excellent !

     


    10 commentaires
  •  
    SOUFFLE AUX COURGETTES ET JAMBON
    Source : recette WW
     

    Soufflé aux courgettes et jambon

     
    Pour 4 personnes :
    500g de courgettes
    4 oeufs
    20cl de lait demi écrémé
    2 CS de farine
    sel, poivre
    rajout : 4 tranches de jambon

     

    Laver les courgettes, les couper en fines rondelles puis les faire cuire avec 1CS d'eau dans une poêle antiadhésive, saler poivrer. Laisser cuire doucement 20mn (les courgettes doivent être tendres). Découvrir et laisser évaporer toute l'humidité ...  

    Perso, j'ai fait cuire dans une casserole d'eau, j'ai laissé égoutté dans une passoire puis j'ai passé au mixeur pour faire une purée.

    Mélanger le lait froid et la farine, porter à ébullition et faire épaissir en remuant (attention à ne pas faire de grumeaux). Ajouter sel, poivre, les jaunes d'oeufs, la purée de courgettes, les dés de jambon.

    Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation.

    Beurrer un moule à soufflé, verser la préparation et faire cuire dans un four préchauffé à 210° pendant 30mn.

    Servir aussitôt.

     

    Observation : un soufflé bon et léger malgré mon rajout de jambon.

    Petit bémol, dans cette recette il n'y a pas de fromage râpé ... ça manque un peu ... la prochaine fois je rajouterai 90g d'emmenthal râpé dans la préparation.

    D'autre part, j'ai épluché mes courgettes car la peau était abîmée mais cela rend la préparation moins consistante et je trouve que mon soufflé a un peu moins gonflé ... il vaut mieux donc garder la peau pour mixer en purée après cuisson.

     

    Soufflé aux courgettes et jambon

     


    6 commentaires

  • FRITTATA AU POTIRON,BACON ET FETA
    Source : fiche de mon classeur
     

    Frittata au potiron, bacon et feta


    Pour 4 personnes  :
    600g de potiron coupé en gros morceaux
    1CS d'huile d'olive
    1 gros oignon coupé en morceaux
    6 tranches de bacon coupées grossièrement
    30g de parmesan
    5 oeufs
    2CS de maizena
    15 cl de crème fraîche
    100g de feta émiettée

     

     

    Préchauffer le four à température élevée.
    Mélanger le potiron et l'huile dans un plat à gratin et faire cuire 15 mn à four chaud. Ajouter les morceaux d'oignon et de bacon et prolonger la cuisson 15 mn sans couvrir jusqu'à ce que le potiron prenne une teinte brune.

    Pendant ce temps, graisser un moule à cake carré et saupoudrer le fond et les côtés avec la moitié du parmesan.
    Baisser la température du four.
    Transvaser le mélange du potiron/bacon dans le moule.

    Battre dans un bol les oeufs, la farine, la crème et le reste de parmesan. Verser cette préparation sur le potiron/bacon, ajouter la féta émiettée et faire cuire 45 mn à four moyen.
    Laisser reposer 10 mn et démouler. Servir avec une salade verte.

    Observation  : chaude ou tiède, une recette idéale pour un repas léger
     

     

    Frittata au potiron, bacon et feta

     


    3 commentaires

  • ROULADES D'ENDIVES AU JAMBON ET SAUCE VACHE QUI RIT

    Source : recette WW
     
     

    Roulades d'endives au jambon et sauce Vache qui rit

    Pour 4 personnes :
    4 tranches de jambon dégraissées
    4 belles endives
    2CS rases de maizena
    50cl de lait écrémé
    5 vaches qui rit allégées
    sel, poivre, muscade, thym

    rajout d'une petite boîte de champignons de Paris

     

    Cuire les endives à l'autocuiseur, laisser égoutter.
    Préchauffer le four à 175°
    Préparer la sauce : diluer la maizena avec 10cl de lait écrémé, faire bouillir le reste du lait et ajouter la maizena diluée, faire épaissir.  Ajouter les vaches qui rit et battre le tout au fouet our obtenir une sauce onctueuse. Assaisonner de sel, poivre, muscade.
    Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon, les poser dans un plat à gratin, verser la sauce et saupoudrer d'un peu de thym.
    Laisser cuire au four 20mn.

    Observation : une sauce qui change de la traditionnelle béchamel !


     


    11 commentaires
  •  
    GRATIN D'EPINARDS AUX LARDONS ET GRUYERE
    Source : Fiche de mon classeur
     
     

    Gratin d'épinards aux lardons et gruyère


    Pour 2 personnes  :
    400g d'épinards surgelés
    100g de lardons
    10g de margarine 60%
    1 oeuf
    8cl de lait écrémé
    60g de gruyère râpé
    sel, poivre

     


    Faire revenir les lardons dans une poêle. Réserver.
    Faire réchauffer les épinards comme indiqué sur le paquet. Réserver.
    Préchauffer le four à 240°
    Battre l'oeuf, le lait et la moitié du rapé, ajouter les épinards et les lardons, sel, poivre,  bien mélanger.
    Beurrer un plat à gratin ou 2 mini-cocottes, verser la préparation, parsemer du reste du gruyère et faire gratiner au four une quinzaine de minutes.

    Observation : une bonne façon de manger des épinards pour celui qui n'est pas fan de ce légume.
    De plus c'est un plat complet et copieux. Finir le repas seulement par un fruit

    Gratin d'épinards aux lardons et gruyère

     

     

    17 commentaires
  •  
    HACHIS PARMENTIER
    Source : site Guide de recettes.com

     

    Hachis parmentier

    Pour 4 personnes :
    1kg de pommes de terre
    450g de steak haché
    100g de gruyère râpé
    50g de beurre
    50cl de lait écrémé
    1 jaune d'oeuf
    Sel, poivre, muscade

     

    Laver, éplucher et couper les pommes de terre en cubes.

    Faire cuire à l’eau bouillante salée ces morceaux de pommes de terre sur feu moyen, pendant 12 minutes, égoutter-les. Réduire en purée les morceaux de pommes de terre à l’aide d’un moulin à légumes. Ajouter 30g de beurre, le lait, le jaune d'oeuf, la muscade, saler et poivrer, bien mélanger.

    Faire revenir la viande hachée dans 20g de beurre avec sel, poivre.
    Beurrer un plat allant au four et y verser la moitié de la purée, mettre la viande et couvrir avec le reste de purée, parsemer de râpé.
    Faire cuire dans un four moyennement chaud pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

    Observation : un classique bien apprécié pour les petits ... et les grands !

    Hachis parmentier

    Hachis parmentier


     


    4 commentaires
  •  
    GRATIN DE COURGETTES AU JAMBON
    Source : recette WW
     
     

    Gratin de courgettes au jambon


    Pour 6 personnes :

    1kg de courgettes
    200g de dés de jambon
    4 oeufs
    20cl de lait écrémé
    20cl de crème fraiche 15%
    90g de rapé
    1cc de muscade
    beurre, sel, poivre
     


    Préchauffer le four à 210°
    Laver et couper les courgettes en fines rondelles.
    Mélanger oeufs, lait, crème, muscade, sel, poivre. Beurrer un plat à gratin ou des cocottes individuelles.
    Répartir les rondelles de courgettes, puis les dés de jambon et verser la préparation.
    Parsemer de gruyère rapé. Faire cuire environ 30 mn.

    Observation : un plat complet et délicieux !


    PS : une autre façon de présenter avec un grand plat à gratin ... j'avais dû enlevé la peau des courgettes, celles-ci venaient du jardin du voisin et leur peau était abîmée.

     

    Gratin de courgettes au jambon

     

    10 commentaires
  •  

    GRATIN DE CHOU-FLEUR AU JAMBON

    Source : Recette WW

     

    Gratin de chou-fleur au jambon

    Pour 6 personnes :

    1 kg de chou-fleur cuit

    50 cl de lait écrémé

    40g de maizena

    200g de jambon dégraissé

    90g de gruyère râpé

    sel, poivre, muscade

    10g de margarine pour le plat

     

     

    Préchauffer le four à 240°

    Disposer le chou-fleur dans un plat à gratin légèrement beurré. Couper le jambon en petits morceaux et parsemer sur le chou-fleur.

    Préparer la béchamel : chauffer le lait, prélever 2 CS et les mélanger à la maizena, les rajouter au lait et porter à ébullition en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter sel, poivre, muscade. Verser la béchamel dans le plat, parsemer de gruyère râpé et mettre au four 20mn.

    Perso : au bout de ce temps j'ai mis en position gril pour colorer un peu plus le gruyère.

     

    Observation : un plat très bon !!!!

    Gratin de chou-fleur au jambon

     


    6 commentaires
  • GRATIN DE COURGETTES ET POMMES DE TERRE AU CAMEMBERT
    Source : recette WW

    Gratin de courgettes et Pommes de terre au camembert

     

    Pour  4 personnes :
    4 à 6 courgettes selon la grosseur
    pommes de terre à volonté
    100g de camembert (j'ai mis 140g)
    50 cl de lait écrémé
    40g de maizena
    sel, poivre, muscade

     

     

    Préchauffer le four à 180°

    Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Laver et couper les courgettes en fines tranches.

    Dans un plat à gratin légèrement beurré, déposer une couche de courgettes, une couche de pomme de terre et une autre couche de courgette.

    Préparer la béchamel WW avec le lait, la maizena, sel, poivre, muscade. Verser sur les courgettes.

    Couper le camembert en lamelles et recouvrir le dessus du plat. Cuire au four environ 45 mn.

    Vérifier la cuisson des pommes de terre en piquant avec une fourchette dans le milieu du plat.

           


    5 commentaires
  •  
    COURGETTE-SPAGHETTI A LA BOLOGNAISE
    Source : Site Le journal des femmes
     
     

    Courgette-spaghetti à la bolognaise

     
    Pour 6 personnes :
    1 courgette-spaghetti appelée aussi courgette d'hiver
    800g de steak haché
    1 oignon
    1 boîte de tomates pelées (pas mis, j'ai fait mon coulis de tomates avec 4 grosses tomates)
    huile d'olive
    sel, poivre, herbes de provence

     

    Faire cuire la courgette-spaghetti en cocotte-minute 20mn à partir du sifflement de la soupape.

    Pendant ce temps, blondir l'oignon dans un peu d'huile, ajouter les morceaux de tomates (ou la boîte de tomates pelées), mettre sel, poivre, herbes et laisser mijoter 15 mn.

    Passer les tomates dans une passoire pour éliminer les résidus de peau et de gros pépins (pas besoin si boîte) et garder au chaud. Cuire la viande hachée. Réserver.

    Sortir la courgette-spaghetti de l'eau, la couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les pépins. A l'aide d'une fourchette détacher les spaghettis de courgette.

    Mettre une portion de courgette-spaghetti dans l'assiette, mettre la viande hachée au milieu et arroser du jus de tomates

    Observation : ce légume, assez rare dans nos assiettes, est délicieux !
    Merci à mon voisin Gérard qui m'en a offert un de son potager, ce qui m'a permis d'y goûter !

     

    Courgette-spaghetti à la bolognaise

    Courgette-spaghetti à la bolognaise

     


    4 commentaires
  •  
    TOMATES FARCIES (CHAIR A SAUCISSE)
    Source : moi suivant les bases de WW
     

    Tomates farcies

    Pour 6 personnes :
    600g de farce à légumes (chair à saucisse prête à cuisiner)
    6 grosses tomates (moi j'ai fais 12 petites)
    6 cc de margarine
    persillade en flacon
    du riz basmati
     

     

    Préchauffer le four à 220°
    Couper un chapeau sur les tomates et les vider. Réserver la chair et le jus des tomates dans un saladier.

    Remplir l'intérieur des tomates avec la farce, recouvrir du chapeau.

    Placer les tomates farcies dans un plat, saupoudrer le chapeau d'un peu de persillade, verser autour des tomates le jus, mettre un peu de margarine et mettre au four pendant 40 mn environ.

    Faire cuire du riz et servir en accompagnement des tomates.

    Tomates farcies


    6 commentaires
  •  

    SOUFFLE AU CHOU-FLEUR
    Source : recette WW

     

     

    Soufflé au chou-fleur

     

    En plat principal : pour 4 personnes 
    En entrée : pour 8 ramequins

    800g de chou-fleur

    3 jaunes d'œuf + 3 blancs

    50 cl de lait écrémé

    40g de maizena

    10g de margarine 60%

    noix de muscade, sel, poivre

    quelques brins de ciboulette (j'en avais plus)

     

     

     

    Détailler le chou-fleur en petits bouquets. Les laver et les cuire soit 8 mn à la vapeur ou 20 mn dans une casserole d'eau bouillante non salée. Bien égoutter après la cuisson.

    Verser le lait dans une casserole mais réserver l'équivalent d'un verre. Saler, poivrer, muscader et porter à ébullition.

    Dans un bol, délayer la maizena dans le lait réservé. Quand le lait parfumé bout, ajouter la maizena délayée et remuer quelques secondes jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs un à un en mélangeant.

    Préchauffer le four à 180°. Beurrer le ou les moules. Mixer le chou-fleur égoutté. Mélanger la sauce à la purée de chou-fleur. Monter les blancs en neige ferme avec un peu de sel et les incorporer délicatement à la préparation.  Ajouter la ciboulette ciselée.

    Verser la préparation obtenue dans le ou les moules et faire cuire environ 45 mn pour un grand moule ou 25 mn pour des ramequins. Servir aussitôt.

    Détailler le chou-fleur en petits bouquets. Les laver et les cuire soit 8 mn à la vapeur ou 20 mn dans une casserole d'eau bouillante non salée. Bien égoutter après la cuisson.

    Verser le lait dans une casserole mais réserver l'équivalent d'un verre. Saler, poivrer, muscader et porter à ébullition.

    Préchauffer le four à 180°. Beurrer le ou les moules. Mixer le chou-fleur égoutté. Mélanger la sauce à la purée de chou-fleur. Monter les blancs en neige ferme avec un peu de sel et les incorporer délicatement à la préparation.  Ajouter la ciboulette ciselée.

    Verser la préparation obtenue dans le ou les moules et faire cuire environ 40 mn pour un grand moule ou 25 mn pour des ramequins. Servir aussitôt.

     

    Soufflé au chou-fleur

     


    5 commentaires
  •  
    GRATIN FERMIER AUX COURGETTES
    Source : recette WW

    Gratin fermier aux courgettes

     
    Pour 4 personnes :
    400g de courgettes
    4 belles pommes de terre
    120g de camembert 45%
    1 grosse boîte de pulpe de tomates
    ail et persil surgelés
    2 cc de margarine 60%
    sel, poivre
     
     
     
    Préchauffer le four T7 – 220°
     
    Eplucher les légumes et les couper en fines rondelles. Les cuire à la vapeur environ 5 mn.
     
    Couper le camembert en lamelles.
    Mixer la pulpe de tomates avec l'ail et le persil, sel, poivre.
     
    Dans un plat à gratin beurré, placer une couche de pommes de terre, puis une couche de fromage, puis une couche de courgettes.
    Recouvrir de la sauce tomate.
     
    Cuire au four environ 30 mn.
     

    votre commentaire
  •  
    FLAN DE BROCOLIS (nature ou jambon)
    Source : recette WW 
     

    Flan de brocolis

    Pour 6 personnes  :
    500g de brocolis
    3 œufs
    100g de crème fraiche 15%
    60g de gruyère rapé
    sel, poivre, muscade
     

     
    Préchauffer le four T6 – 200°
    Faire cuire le brocolis 5 mn dans l'eau bouillante.
    Egoutter, réserver quelques têtes et passer le reste au mixeur avec les œufs, la crème, le rapé, sel, poivre, muscade.
    Verser dans des moules individuels en silicone et mettre au four environ 25 mn.
    Démouler avant de servir et décorer avec les têtes réservées. 
     
    *************************************
     
    Variante : rajouter 2 tranches de jambon
     
    Dans ce cas, remplir à moitié les moules, incorporer 1/3 d'une tranche de jambon et verser le reste de la préparation.
     

    Flan de brocolis

     

     

    1 commentaire


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique