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    GRATIN DE CHOU-FLEUR AU JAMBON

    Source : Recette WW

     

    Gratin de chou-fleur au jambon

    Pour 6 personnes :

    1 kg de chou-fleur cuit

    50 cl de lait écrémé

    40g de maizena

    200g de jambon dégraissé

    90g de gruyère râpé

    sel, poivre, muscade

    10g de margarine pour le plat

     

     

    Préchauffer le four à 240°

    Disposer le chou-fleur dans un plat à gratin légèrement beurré. Couper le jambon en petits morceaux et parsemer sur le chou-fleur.

    Préparer la béchamel : chauffer le lait, prélever 2 CS et les mélanger à la maizena, les rajouter au lait et porter à ébullition en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter sel, poivre, muscade. Verser la béchamel dans le plat, parsemer de gruyère râpé et mettre au four 20mn.

    Perso : au bout de ce temps j'ai mis en position gril pour colorer un peu plus le gruyère.

     

    Observation : un plat très bon !!!!

    Gratin de chou-fleur au jambon

     


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  • GRATIN DE COURGETTES ET POMMES DE TERRE AU CAMEMBERT
    Source : recette WW

    Gratin de courgettes et Pommes de terre au camembert

     

    Pour  4 personnes :
    4 à 6 courgettes selon la grosseur
    pommes de terre à volonté
    100g de camembert (j'ai mis 140g)
    50 cl de lait écrémé
    40g de maizena
    sel, poivre, muscade

     

     

    Préchauffer le four à 180°

    Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Laver et couper les courgettes en fines tranches.

    Dans un plat à gratin légèrement beurré, déposer une couche de courgettes, une couche de pomme de terre et une autre couche de courgette.

    Préparer la béchamel WW avec le lait, la maizena, sel, poivre, muscade. Verser sur les courgettes.

    Couper le camembert en lamelles et recouvrir le dessus du plat. Cuire au four environ 45 mn.

    Vérifier la cuisson des pommes de terre en piquant avec une fourchette dans le milieu du plat.

           


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    COURGETTE-SPAGHETTI A LA BOLOGNAISE
    Source : Site Le journal des femmes
     
     

    Courgette-spaghetti à la bolognaise

     
    Pour 6 personnes :
    1 courgette-spaghetti appelée aussi courgette d'hiver
    800g de steak haché
    1 oignon
    1 boîte de tomates pelées (pas mis, j'ai fait mon coulis de tomates avec 4 grosses tomates)
    huile d'olive
    sel, poivre, herbes de provence

     

    Faire cuire la courgette-spaghetti en cocotte-minute 20mn à partir du sifflement de la soupape.

    Pendant ce temps, blondir l'oignon dans un peu d'huile, ajouter les morceaux de tomates (ou la boîte de tomates pelées), mettre sel, poivre, herbes et laisser mijoter 15 mn.

    Passer les tomates dans une passoire pour éliminer les résidus de peau et de gros pépins (pas besoin si boîte) et garder au chaud. Cuire la viande hachée. Réserver.

    Sortir la courgette-spaghetti de l'eau, la couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les pépins. A l'aide d'une fourchette détacher les spaghettis de courgette.

    Mettre une portion de courgette-spaghetti dans l'assiette, mettre la viande hachée au milieu et arroser du jus de tomates

    Observation : ce légume, assez rare dans nos assiettes, est délicieux !
    Merci à mon voisin Gérard qui m'en a offert un de son potager, ce qui m'a permis d'y goûter !

     

    Courgette-spaghetti à la bolognaise

    Courgette-spaghetti à la bolognaise

     


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    TOMATES FARCIES (CHAIR A SAUCISSE)
    Source : moi suivant les bases de WW
     

    Tomates farcies

    Pour 6 personnes :
    600g de farce à légumes (chair à saucisse prête à cuisiner)
    6 grosses tomates (moi j'ai fais 12 petites)
    6 cc de margarine
    persillade en flacon
    du riz basmati
     

     

    Préchauffer le four à 220°
    Couper un chapeau sur les tomates et les vider. Réserver la chair et le jus des tomates dans un saladier.

    Remplir l'intérieur des tomates avec la farce, recouvrir du chapeau.

    Placer les tomates farcies dans un plat, saupoudrer le chapeau d'un peu de persillade, verser autour des tomates le jus, mettre un peu de margarine et mettre au four pendant 40 mn environ.

    Faire cuire du riz et servir en accompagnement des tomates.

    Tomates farcies


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    SOUFFLE AU CHOU-FLEUR
    Source : recette WW

     

     

    Soufflé au chou-fleur

     

    En plat principal : pour 4 personnes 
    En entrée : pour 8 ramequins

    800g de chou-fleur

    3 jaunes d'œuf + 3 blancs

    50 cl de lait écrémé

    40g de maizena

    10g de margarine 60%

    noix de muscade, sel, poivre

    quelques brins de ciboulette (j'en avais plus)

     

     

     

    Détailler le chou-fleur en petits bouquets. Les laver et les cuire soit 8 mn à la vapeur ou 20 mn dans une casserole d'eau bouillante non salée. Bien égoutter après la cuisson.

    Verser le lait dans une casserole mais réserver l'équivalent d'un verre. Saler, poivrer, muscader et porter à ébullition.

    Dans un bol, délayer la maizena dans le lait réservé. Quand le lait parfumé bout, ajouter la maizena délayée et remuer quelques secondes jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajouter les jaunes d'œufs un à un en mélangeant.

    Préchauffer le four à 180°. Beurrer le ou les moules. Mixer le chou-fleur égoutté. Mélanger la sauce à la purée de chou-fleur. Monter les blancs en neige ferme avec un peu de sel et les incorporer délicatement à la préparation.  Ajouter la ciboulette ciselée.

    Verser la préparation obtenue dans le ou les moules et faire cuire environ 45 mn pour un grand moule ou 25 mn pour des ramequins. Servir aussitôt.

    Détailler le chou-fleur en petits bouquets. Les laver et les cuire soit 8 mn à la vapeur ou 20 mn dans une casserole d'eau bouillante non salée. Bien égoutter après la cuisson.

    Verser le lait dans une casserole mais réserver l'équivalent d'un verre. Saler, poivrer, muscader et porter à ébullition.

    Préchauffer le four à 180°. Beurrer le ou les moules. Mixer le chou-fleur égoutté. Mélanger la sauce à la purée de chou-fleur. Monter les blancs en neige ferme avec un peu de sel et les incorporer délicatement à la préparation.  Ajouter la ciboulette ciselée.

    Verser la préparation obtenue dans le ou les moules et faire cuire environ 40 mn pour un grand moule ou 25 mn pour des ramequins. Servir aussitôt.

     

    Soufflé au chou-fleur

     


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