• Lotte à la bisque de homard

     

    Lotte à la bisque de homard

    Source :  SiteLaBelleIloise   ...   recette revue à ma façon

     

    Lotte à la bisque de homard

     

     

    Pour 4 personnes :

    1 boîte de bisque de homard soit 400g
    env. 800 g de lotte épluchée et coupée en morceaux
    10 cl de vin blanc (remplacé par du Muscat)
    10 cl d'eau
    15 cl de crème liquide
    2 belles échalotes
    600 g de pommes de terre fermes
    250 g de champignons de Paris
    3 CS d’huile d’olive
    de la farine
    sel, poivre

     

     

     

    Eplucher et préparer les pommes de terre en gros morceaux, les champignons en lamelles, les échalotes émincées.

    Dans une cocotte, faire revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive.

    Fariner les morceaux de lotte et les faire revenir également dans l’huile d’olive.

    Dans un récipient à bec verseur, mélanger ensemble la bisque, l'eau, le vin, sel, poivre, puis verser dans la cocotte. Ajouter les pommes de terre et les champignons.

    Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu très doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps.

    Incorporer la crème, mélanger et laisser encore 5 min sans le couvercle, puis servir.

     

    Pour info, la recette "source" indiquait une cuisson en 2 temps en rajoutant des ingrédients ...
    Perso, j'ai préféré tout mettre dans la cocotte dès le début afin que les ingrédients baignent dans la sauce pendant toute la durée de cuisson.
    Observation : Ma façon de faire n'a eu aucun incident, bien au contraire ... les morceaux de lotte bien cuits et tendres à la fois ainsi que les légumes, le tout bien parfumé dans la sauce à la bisque de homard ... un plat vraiment très bon !!!!

     

    Lotte à la bisque de homard

     

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  • Commentaires

    1
    Mardi 26 Janvier à 13:20
    Appétissant.. Je complète ma liste de courses en vue de...
    2
    Mardi 26 Janvier à 14:38

    Miam, comme j'aime....

    Merci Ghislaine et Bisous! yes

    3
    Mardi 26 Janvier à 15:31

    Je ne connaissais pas la recette avec des pommes de terre mais, j'essaierais la prochaine fois. C'est un plat gourmand et complet. Merci Ghislaine ,de ce beau partage. Bel après midi. Bisous.

    4
    Martine (getine)
    Mardi 26 Janvier à 15:45

    Coucou Ghislaine,

    Cette recette me plait beaucoup et je pense que c'est Christian qui va "se mettre aux fourneaux" car il aime bien cuisiner le poisson. Il réussit bien les coquilles St Jacques, la lotte... En plus, tout lui plait dans les ingrédients, alors j'en profite !!!!

    Gros bisous.

    Martine (getine)

    5
    vale13
    Mercredi 27 Janvier à 14:53
    vale13

    Humm, j'aime trop ce plat et la lotte, c'est mon poisson préféré ! je vais essayer au plus vite dès que j'en trouve. Bises 

    6
    Vendredi 29 Janvier à 09:47

    Oh comme mon mari adorerait goûter ton plat je pense qu'il se délecterait, moi je me contenterai de le regarder manger lol ! Gros bisous ma chère Ghis

    7
    Vendredi 29 Janvier à 10:41

    coucou à vous 6, merci pour vos petits mots ... en effet, voilà un plat de poisson qui change avec de la lotte car à la maison on est plutôt souvent avec du cabillaud et du saumon ... bisous à toutes

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