Préchauffer le four à 150°

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Ajouter le sucre au fur et à mesure sans cesser de battre.

Verser la mousse obtenue dans une poche à douille et faire des petits tas de 2 à 3 cm de diamètre sur une hauteur de 2,5 cm sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson.

Placer 50 mn au four en laissant la porte légèrement entrouverte.

A la fin du temps, éteindre le four et laisser les meringues jusqu'à complet refroidissement la porte toujours entrouverte.

Les meringues doivent rester bien blanches.

Observation :  Hummm !!! croquantes juste ce qu'il faut … un délice !!!!