• Miroir d'Alice à la fraise

     
    MIROIR D'ALICE A LA FRAISE
    Source : ancienne recette WW  ... et d'après les conseils du blog Les Saveurs de Lili et sur le forum de Supertoinette

    Miroir d'Alice à la fraise

    Pour 4 personnes ... perso, 5 verres (voir Obs.)
    3 feuilles de gélatine
    le jus d'1/2 citron
    1 œuf
    50 g de sucre
    300 g de fromage blanc à 0%
    500 g de fraises + 1 CS de sucre


    Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide afin de la ramollir.
    Pendant ce temps, rincer les fraises, les équeuter, les couper en petits morceaux, les mixer avec la cuillère de sucre. Réserver. (en garder quelques-unes entières pour la déco)

    Verser le jus de citron dans une petite casserole, ajouter la gélatine essorée, laisser fondre à feu doux.
    Battre le jaune d’œuf et le sucre, ajouter le fromage blanc et la gélatine fondue sans cesser de battre.

    Monter le blanc en neige très ferme. L’incorporer délicatement à la préparation. Verser ce mélange dans le récipient de votre choix et laisser au frais au moins 2 heures.

    A noter différentes façons concernant les fraises :
    1) recette originale : les fraises mixées serviront de coulis à servir avec le miroir (dans ce cas, pour la préparation au fromage blanc, utiliser des moules à renverser dans une assiette afin de verser le coulis sur la mousse).
    2) on peut également ne mettre que la moitié des fraises mixées dans la préparation et garder l'autre moitié pour servir en coulis et napper la mousse (prévoir également des moules renversables).
    3) et enfin, on peut mettre toutes les fraises mixées dans la préparation (on peut utiliser ce qu'on veut : moule, verrine, ramequin ...) --> façon que j'ai choisie.


    Observation : J'ai choisi la 3ème façon pour mes fraises mais, certainement du fait de la gélatine, cette mousse est assez compacte et "tient au corps", j'avais rempli entièrement mes 5 verrines et c'était bourratif ... de cette façon on peut faire facilement 6 à 8 verres sans les remplir de trop !

    Par rapport à ce détail, je pense qu'il est plus judicieux de servir les fraises en coulis afin de donner une note rafraîchissante à la mousse au fromage blanc (soit entièrement, soit une moitié mélangée dans le fromage blanc et l'autre moitié en coulis).

    Au final : un peu déçue et peut-être à revoir mais comme expliqué ci-dessus.

    Dans le même genre, P'tit mari et moi préférons de loin la Verrine de fraises au fromage blanc ... ou encore le Milke-shake aux fraises ...des desserts WW ou allégés avec fraise/fromage blanc et qui sont plus légers en bouche.

    Miroir d'Alice à la fraise

     

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 14 Mai 2014 à 11:01

    Joli et bien parfumé ce miroir! Cette saveur aux fraises est un pur délice. Bises. Sylvie.

    2
    Mercredi 14 Mai 2014 à 11:13

    Je l'ai cette recette mais ce qui me gêne c'est la gélatine ! Je n'aime pas en mettre je préfère l'agar agar je ne sais pas combien il faudrait en mettre.

    3
    Mercredi 14 Mai 2014 à 11:32

    coucou Sylvie, joli et parfumé oui ... pour la texture un peu déçue ! bisous

    coucou gigi16, je ne sais pas car je n'ai jamais utilisé de l'agar-agar ... perso si je devais refaire ce dessert, je ne mettrais que 1,5 feuille de gélatine car la texture était trop épaisse.

    4
    Mercredi 14 Mai 2014 à 12:31
    Un dessert de saison plein de fraicheur, bonne journée
    5
    joelle02
    Mercredi 14 Mai 2014 à 21:09

    Hummm !!! cela donne envie, version coulis fraise .

    Bizzz

    6
    nicoleB06
    Mercredi 14 Mai 2014 à 21:35
    Coucou chers amis ..bien beaux ces desserts, moi ce que j'adore c'est le milk shake aux fraises et JP la bonne glace maison....beaucoup à faire en ce moment mais dans quelques jours je te fais un émail pour papoter et reposer ta voix !!!!! Nous vous faisons de gros bisous, bon repos sous votre belle avancée .....Nicole et JP
    7
    Jeudi 15 Mai 2014 à 11:42

    coucou Michelle et Joelle, merci pour votre passage et en effet avec la version coulis fraise ce dessert devrait être au top !

    coucou ma Nicole, j'attends de tes nouvelles avec impatience, nous profitons de ces quelques jours de soleil pour de jolies balades et détente sur la terrasse, pourvu que ça dure !!!!! gros bisous à vous 2

    8
    Jeudi 15 Mai 2014 à 12:57

    C'est vraiment sympa de nous donner ton avis final concernant la recette ! J'avoue que je n'aime pas utiliser la gélatine, préférant l'agar-agar. A tester pourquoi pas en prenant note des tes observations ! :)

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