• Moelleux au fromage blanc et fraises

     

    Moelleux au fromage blanc et fraises

    Source :   Blog ChocolatAtousLesEtages  ...  recette légèrement revue à ma façon

     

    Moelleux au fromage blanc et fraises

     

     

    Pour 6 personnes :
    Dans un moule à gâteau carré 20x20 ... ou comme moi, dans un plat à gratin moyen

    4 oeufs
    400 g de fromage blanc 0%
    90 g de sucre
    100 g de farine
    25 g de margarine 60% fondu
    250 g de fraises (perso, des fraises de l'été dernier coupées en morceaux et gardées au congélateur)
    1 CS de jus de citron
    1 CS d'arôme vanille liquide
    1 pincée de sel

     

     

    Si comme moi, ce sont des fraises congelées, les enlever de la barquette, les disposer dans une assiette recouverte de papier absorbant et les laisser dégeler.

    Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

    Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter le fromage blanc, le jus de citron, l'arôme vanille, le beurre fondu. Ajouter la farine petit à petit. Bien mélanger.

    Dans un autre saladier, monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation en soulevant la masse avec une maryse pour ne pas casser les blancs.

    Verser la pâte dans un moule graissé. Répartir les fruits dans la pâte en les enfonçant très légèrement.

    Mettre dans le four préchauffé à 180° pendant environ 30 mn. Surveiller la coloration (le dessus doit dorer mais pas brunir) couvrir avec une feuille d'aluminium éventuellement. Tester la cuisson : la lame d'un couteau doit ressortir sans trace. Laisser refroidir.

     

    Moelleux au fromage blanc et fraises

     

     

    Sur les conseils du blog Source, j'ai également fait un coulis de fraises pour agrémenter la part de ce gâteau.

    Pour le coulis de fraises : 
    250 g de fraises coupées en petits morceaux

    40 g d'eau  ... perso, 30 g d'eau, du fait que ce sont des fraises décongelées et qui rendent déjà un peu d'eau
    50 g de sucre (plus ou moins suivant le goût des fraises)
    1 cc de jus de citron

    Tout mettre dans un blender et mixer. Puis passer au chinois pour éliminer les petits résidus de fraise. Réserver au frais.

     

    Moelleux au fromage blanc et fraises

     

    Observation : La Source le nommait "gâteau", moi j'ai préféré "moelleux" car cette pâte de fromage blanc mélangée au blanc en neige est tout en légèreté et onctuosité ... le rajout des morceaux de fruits et le coulis donne une note de fraîcheur acidulée ... ce moelleux est vraiment délicieux !!!!

     

    Moelleux au fromage blanc et fraises
    Moelleux au fromage blanc et fraises

     

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 4 Mars à 12:45
    Irisa
    Un nuage de gourmandise, toute légère et fruitée , je garde cette idée d'autant que comme toi, j'ai gardé des fraises au congélateur , à écouler , la saison arrivera vite !
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    2
    Martine (getine)
    Dimanche 4 Mars à 16:04

    Bonjour Ghislaine,

    Merci pour ce dessert qui m'a l'air délicieux. Je pense le réaliser avec des framboises, fruits de ma récolte, que j'ai mis au congélateur.

    Cette gourmandise va peut-être nous redonner le moral car la météo n'est toujours pas au beau fixe malgré le réchauffement des températures. Bisous.

    Martine.

    3
    Dimanche 4 Mars à 16:17

    Rien qu'à le voir, c'est trop bon ! ... Mais le déguster c'est mieux (quand même) ! sarcastic

    Merci Ghislaine.

    Bises et bon dimanche.

    4
    Nat
    Dimanche 4 Mars à 19:00

    Mmmmh il est superbe ton moelleux aux fraises! comme tout tes autres plats d'ailleurs! merci pour toutes tes belles recettes et tes partages! bonne fin de week-end!

    5
    Vale13
    Lundi 5 Mars à 07:58
    Vale13

    Il est magnifique et il donne envie d’y goûter . Bonne semaine bises

    6
    Lundi 5 Mars à 09:07

    Miam! Il fait envie ce beau gâteau! Merci Ghislaine pour la recette et bisous! yes

    7
    Lundi 5 Mars à 21:44

    Ce moelleux au fromage blanc et fraises me parait bien délicieux, il doit se laisser déguster avec plaisir

    Passe une agréable soirée

    Bisous

    8
    Mardi 6 Mars à 11:32

    Quel beau gâteau! Il est parfait pour faire venir le printemps. Bisous. Sylvie.

    9
    Vendredi 9 Mars à 10:20

    oh là là ... 8 commentaires !!! quel plaisir et merci chères amies de vos messages bien sympathiques, bisous à toutes

    10
    Lundi 12 Mars à 18:40

    Waw, j'adore.
    Quel beau gâteau bien moelleux et de belles couleurs!
    Bizz

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