• Noix de St Jacques à la sauce Muscat

     

    NOIX DE ST JACQUES A LA SAUCE MUSCAT
    Source : recette WW

    Noix de St Jacques à la sauce Muscat

     

    Pour 2 personnes :
    280g de blancs de poireaux
    12,5cl de vin blanc (j'ai mis 10cl de Muscat)
    6 noix de St Jacques (environ 240g)
    8cc de crème fraîche 15%
    2cc de margarine
    sel, poivre, persil
    rajout : quelques crevettes roses découpées

     

    Laver les blancs de poireaux, les émincer en rondelles, les mettre dans un plat avec la moitié du muscat, sel, poivre. Faire cuire 5mn au four à micro-ondes, puissance maximum.

    Laver les noix de St Jacques, séparer chaque noix de son corail, les couper en deux dans l'épaisseur. Les faire revenir dans la poêle avec un peu de margarine et le persil.

    Mélanger le reste du Muscat avec la crème (perso, + quelques morceaux de crevettes roses), rectifier l'assaisonnement sel/poivre, verser dans la poêle sur les noix de St Jacques et poursuivre la cuisson un court instant.

    Présenter dans l'assiette les noix de St Jacques avec l'émincé de poireaux et recouvert de sauce au Muscat et crevettes.

     

    Observation : J'ai rajouté du temps de cuisson pour les poireaux car 5mn au micro-ondes c'était trop court et encore trop croquant. Pour les noix de St Jacques c'était aussi une cuisson au micro-ondes, j'ai préféré les faire à la poêle pour mieux doser la cuisson.

    La sauce, bien que très bonne avec le goût du Muscat, était toutefois une peu liquide … peut-être aurait-il fallu ajouter une pointe de maizena … à revoir …

     

    Noix de St Jacques à la sauce Muscat

     

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  • Commentaires

    1
    Jeudi 21 Avril 2011 à 08:38
    Bonjour Ghislaine,
    Sympa ta recette. Merci. C'est une bonne idée pour moi qui ne cuisine pas souvent du poisson.
    Bonne journée. Bisous. Muriel
    2
    Jeudi 21 Avril 2011 à 14:42
    Ghislaine58

    hi hi hi !!! nous avons les mêmes valeurs : fruits de mer, diner amoureux, vin frais ... hummm !! le bonheur est parfois tout simple ! gros bisous

    3
    Jeudi 21 Avril 2011 à 14:48
    gigidu5444
    Bonjour Ghislaine,
    Je cherchais une recette de noix de saint jacques et lorsque j'ai vu votre recette sur le mail que j'ai reçu, je n'ai pas h'hésité, c'est trop bon, j'ai eu les félicitations de mon mari, je mettrai la recette sur mon blog la semaine prochaine avec les photos, merci pour ce partage.
    Bon après midi ensoleillé et à bientôt
    Gigi
    4
    Jeudi 21 Avril 2011 à 15:32
    Ghislaine58

    merci d'avoir tester et je suis contente que cette recette ait plu à la famille, gros bisous pour ce beau soleil

    5
    Jeudi 21 Avril 2011 à 17:34
    La toile de Jeanne
    Bonjour Ghislaine,
    Une petite recette sympa, facile et vite faite.... quoi de mieux. très bonne fin de journée - bise - jeanne
    6
    Samedi 23 Avril 2011 à 19:49
    Armide + Pistol
    Voilà mon menu pour demain. Comment as-tu deviné ?
    Passe un agréable week end.
    7
    Dimanche 24 Avril 2011 à 10:06
    Ghislaine58

    enfin ma Nini te voilà de retour, je suis contente que tout aille bien et que le mauvais est maintenant derrière toi, profites bien de ce we de Pâques avec mari et peut-être famille ... moi j'ai encore la p'tite Lou, on la ramène à Paris mercredi matin.
    Plein de gros bisous de bon rétablissement et de grande amitié.

    8
    Mardi 26 Avril 2011 à 13:05
    Netty
    Humm elle fait bien envie ta petite recette. Merci et bisous
    9
    Léocadie
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    Léocadie
    Bonjour, j'adore les noix de St Jacques, idée sympa pour un petit diner en amoureux, accompagné d'un verre de vin blanc bien frais.Bonne journée ensoleillée et gros bisous
    10
    marie
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    marie
    coucou gigi un petit bonjour ensoleille un peu fatiguee car nous sommes rentres de paris hier vers 20h et il faisait encore chaud dans les voitures dimanchepeut etre je vais faire ta recette en entree car les beaux parents de nathalie viennent manger avc nous gros bisous et bonnes fetes de paques marie
    11
    nicole
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
    nicole
    coucou ma Gigi - me voila revenue de l'hopital - tout s'est très bien passé, je dois encore voir mon cardiologue Mardi mais je pense que tout ira bien maintenant... j'étais très contente de lire ton blog et j'espère que tout va bien pour toi.. Passe de bonnes fetes de Paques - gros bisous à tous
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