• Œuf cocotte au saumon fumé, perles iodées, étoiles feuilletées

     

    Œuf cocotte au saumon fumé, perles iodées, étoiles feuilletées

    Source : Fiche d'un supermarché

     

    Œuf cocotte au saumon fumé, perles iodées, étoiles feuilletées

     

    Pour 2 personnes :

    Pour les étoiles :
    ¼ d'un rouleau de pâte feuilletée  (*)
    (*) j'avais mis de côté ce quart de pâte quand j'ai fait mon sapin feuilleté jambon-fromage

    1 jaune d'œuf + 1 CS d'eau
    Pour le plat :
    2 œufs
    du saumon fumé coupées en lamelles, soit environ 60 à 70 g en tout + 1 petite tranche coupée en 2 pour la présentation  … j'ai choisi d'acheter du saumon mariné et déjà parsemé d'aneth

    4 CS rases de crème fraîche (15%)
    un peu de beurre
    du poivre
    2 cc d'œufs de truite

     

    Préparer les étoiles :
    Préchauffer le four à 180°C
    Sans la pâte feuilletée, découper des étoiles à l'aide d'un emporte-pièce ou au couteau. Les disposer sur une plaque à four recouverte d'une feuille de cuisson. Diluer le jaune d'œuf avec la cuillère d'eau et badigeonner les étoiles à l'aide d'un pinceau de cuisine. Mettre au four environ 12 minutes. Réserver.
    Garder le four allumé et monter la température à 200°C.

     

    Préparer les cocottes :
    Dans chaque ramequin, beurrer le fond, étaler 1 CS rase de crème, poivrer, puis disperser les morceaux de saumon fumé (env. 30 ou 35 g), étaler la 2ème CS rase de crème, casser l'œuf entier en ayant soin de ne pas percer le jaune.
    Placer les ramequins dans un plat et remplir d'eau chaude au tiers (les ramequins ne doivent pas flotter).
    Enfourner les cocottes pendant 10 à 13 minutes suivant le four (le blanc doit être cuit).

     

    A la sortie du four, décorer chaque ramequin avec ½ petite tranche de saumon fumé, déposer la petite cuillère d'œufs de truite, parsemer un peu d'aneth et placer des étoiles feuilletées en décoration.
    Servir aussitôt.

     

    Observation : Sur la photo de la fiche, la recette était dans une cocotte. Je ne me suis pas méfiée et j'ai également présenté ainsi … sauf que ma cocotte était trop grande pour cette recette et qu'un simple ramequin (petit, rond et un peu haut) aurait fait l'affaire.
    Bon, tant pis pour le contenant, et même si mes ingrédients se sont un peu perdus dans ce grand trou … l'idée du saumon façon gravlax était très bien pour cette recette … de plus, les étoiles feuilletées et les œufs de truite ont donné une belle note de décoration, rendant ce plat "œuf-cocotte au saumon fumé" sympa et surtout très bon !!!

    Œuf cocotte au saumon fumé, perles iodées, étoiles feuilletées

    Œuf cocotte au saumon fumé, perles iodées, étoiles feuilletées

     

     

    « Un peu de la magie de Noël ...Cuisse de dinde aux marrons et girolles, sauce au miel et 4 épices »

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  • Commentaires

    1
    vale13
    Samedi 26 Décembre 2020 à 18:36
    vale13

    Bonsoir Ghislaine, c'est tellement joli même si la cocotte est grande, je trouve ce plat bien alléchant. J'adore, tu me donnes toujours des idées. Un grand merci pour ta générosité ! de gros bisous

    2
    Samedi 26 Décembre 2020 à 22:49
    Encore une excellente recette merci
    3
    Dimanche 27 Décembre 2020 à 10:43

    J'adore les eoufs cocotte et je n'en fais jamais! Dommage car ta cocotte me plait beaucoup. Bisous.

    4
    Dimanche 27 Décembre 2020 à 11:04

    Elle est bien appétissante ta cocotte Ghislaine, on en mangerait....!!

    Bisous et bon dimanche! yes

    5
    Martine (getine)
    Lundi 28 Décembre 2020 à 16:27

    Coucou Ghislaine,

    Comme ta présentation est appétissante même si tu trouves que ta cocotte est trop grande. C'est très joli et très fin. J'espère que tu as passé un bon Noël, un Noël un peu spécial cette année avec toutes ces précautions à prendre.

    Merci pour cette bonne idée de recette.

    Gros bisous.

    Martine (getine)

    6
    Mardi 29 Décembre 2020 à 10:11

    coucou Vale, Mauricette, Sylvie, Mireille, Martine, merci pour vos gentils compliments, bonne journée à toutes et bisous

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