• Paupiettes de veau au vin blanc et champignons


    PAUPIETTES DE VEAU AU VIN BLANC ET CHAMPIGNONS
    Source : exemple de plusieurs recettes sur CuisineAZ

     

    Paupiettes de veau au vin blanc et champignons


    Pour 6 Personnes :

    6 paupiettes de veau

    25cl de vin blanc

    150g de lardons

    200g de champignons émincés

    2 carottes

    4 petites Pommes-de-terre

    1 grosse échalote

    4cc de fond de veau

    quelques olives vertes

    15cl d'eau

    sel, poivre, thym, laurier

    20cl de crème fraiche

    1cc de curry

     

     

    Dans une cocotte, faire revenir l'échalote et les lardons puis ajouter les paupiettes et faire dorer sur toutes les surfaces.

    Dans un récipient à bec verseur, mélanger le vin, l'eau, le fond de veau, le curry, thym, laurier, sel, poivre, verser sur les paupiettes.

    Ajouter dans la cocotte, les carottes, PdT, champignons, olives et laisser cuire à feu doux pendant 30mn à couvert

    Verser la crème et bien mélanger dans la sauce, continuer la cuisson 15mn à découvert

     

    Paupiettes de veau au vin blanc et champignons

     

    Observation : Cette paupiette avec ses légumes et sa sauce au doux parfum velouté ... hummm !  un vrai régal !

     

    Paupiettes de veau au vin blanc et champignons

     

     

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