• Petits pains au lait (au robot)

     

    Petits pains au lait (au robot)

    Source :  Blog Yumelise

     

    Petits pains au lait (au robot)

     

     

    Voici la 1ère brioche pétrie avec mon nouveau robot pâtissier

    Pour 12 petits pains au lait :

    500 g de farine
    10 g de levure sèche de boulanger
    1 cc bombée de sel
    35 g de sucre en poudre ...  j'ai mis 60 g + 1 sachet de sucre vanillé
    1 œuf
    40 g de beurre mou
    25 cl de lait
    1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour la dorure

     

     

     

    Dans le bol du robot, verser le sel, le sucre, la farine, la levure. Mélanger.

    Muni du crochet-pétrin, lancer le robot en vitesse 1 en versant peu à peu le lait tiède (30 secondes au micro-onde). Pétrir à cette vitesse pendant 3 mn.
    Ajouter l'œuf et le beurre en morceaux. Pétrir vitesse 1 encore 1 mn puis augmenter à vitesse 2 pendant 8 mn.

    Enlever le crochet et laisser lever la pâte dans le bol pendant 1 heure, à température ambiante, couvert d'un torchon.
    Puis dégazer cette pâte sur le plan de travail légèrement farinée, la peser et la diviser en 12 portions (env. 75 g chaque boule) ... perso, je ne me suis pas embêtée et j'ai coupé "au pif" ... mais finalement je me suis retrouvée avec seulement 11 petits pains lol !!!

    Rouler chaque pâton sur le plan de travail, avec la paume de la main, jusqu'à obtenir la longueur désirée du boudin.
    Déposer les boudins sur une plaque recouverte d'un papier de cuisson.
    Laisser lever à température ambiante 40 mn. Puis les badigeonner de jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait, faire
    2 incisions avec un couteau tranchant et pointu, parsemer éventuellement de sucre perlé.

    Cuire environ 15 mn dans un four préchauffé à 180°C.
    Les sortir ensuite du four et laisser refroidir sur une grille.

     

    Observation : La pâte est très facile à travailler et pas collante du tout. Ma bêtise a été de ne pas peser les pâtons et certains petits pains étaient un peu trop gros. Le goût de ces petits pains est excellent.
    Le jour même, la mie est super légère et très agréable ... par contre le lendemain la mie est devenue un peu plus compact, toutefois le problème a été résolu en réchauffant les petits pains au moment de la dégustation et la mie a retrouvé de la souplesse.

     

    Petits pains au lait (au robot)

     

    Petits pains au lait (au robot)

     

    Petits pains au lait (au robot)

     

     

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  • Commentaires

    1
    Martine (getine)
    Mercredi 22 Mars à 18:04

    Coucou Ghislaine,

    Voilà de bons petits pains au lait "fait maison" qui doivent être, je n'en doute pas, meilleurs que ceux que l'on achète. Je pense que je vais pouvoir me consacrer un peu plus à la cuisine car avec le déménagement c'était plutôt du "rapide". Ma machine à pain va pouvoir fonctionner à nouveau et j'espère que je réussirai aussi bien que toi ces appétissants petits pains. Grosses bises.

    Martine.

      • Samedi 25 Mars à 11:44

        coucou Martine, j'espère que le déménagement ne t'as pas trop fatigué, ce genre de chose c'est toujours la galère ! Souffles un peu et reprends un rythme tranquille, la machine à pain peut encore attendre un peu ... profites bien de te nouvelle vie, gros bisous

    2
    Mercredi 22 Mars à 18:12

    des jolis pains au lait maison, bravo pour cette réalisation, merci pour le partage. bonne journée

    3
    Jeudi 23 Mars à 06:37
    Melodie68

    voilà des petits pains qui me tentent beaucoup, j'en ai l'eau à la bouche yes. Merci pour la recette et bonne journée bisoushappy

    4
    Vale13
    Jeudi 23 Mars à 06:39
    Vale13

    Ils sont très beaux ces petits pains même si tu ne les as pas pesé

    5
    Vendredi 24 Mars à 16:22

    Ils sont magnifiques, bien réussis et absolument gourmands! Bisous. Sylvie.

    6
    Samedi 25 Mars à 11:45

    coucou Michelle, Mélodie, Vale, Sylvie, merci pour votre passage, bon we et gros bisous

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