Pour 4 personnes :

Préchauffer le four à 230°

Placer le rôti dans un plat allant au four, saler, poivrer.

Egoutter les rondelles d'ananas (en récupérant le jus) et les accrocher sur le dessus du rôti avec des piques en bois.

Verser 12,5 cl du jus d'ananas dans le plat (perso : j'ai ajouté quelques noix de margarine 60%).

Enfourner et cuire pendant 30mn.

Préparer le glaçage : mélanger le miel, le jus de citron, le vinaigre balsamique.

Sortir le rôti du four, le badigeonner ainsi que les ananas avec le glaçage

(perso : avant de remettre au four, j'ai rajouté 2 rondelles d'ananas coupés en 4 dans la sauce).

Enfourner à nouveau pendant 20mn. En cours de cuisson, arroser à plusieurs reprises avec la sauce.

Servir bien chaud avec du riz (à comptabiliser)

Observation : Pour les amateurs du salé/sucré (très sucré) ... Un plat asiatique qui fait voyager, un délice !