Pots de crème à la vanille et aux pommes caramélisées

Source : Blog Pause-Nature

Pour 6 petits pots :

50 cl de lait
80g de sucre en poudre ... j'ai mis 70 g
4 oeufs
2 cc d'extrait de vanille
3 ou 4 pommes pas trop grosses
20 g de sucre roux ... j'ai mis 30 g
un peu de beurre (ou de margarine)
du sirop de caramel

Eplucher les pommes et les couper en petits dés. Dans une poêle, faire dorer les dés de pommes avec le beurre et le sucre roux. Réserver.

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la vanille et le sucre en poudre.
Dans un récipient, battre les oeufs puis verser le lait bouillant petit à petit sans cesser de battre.

Placer 6 petits pots dans un plat à gratin assez haut. Recouvrir le fond de chaque pot d'un peu de sirop de caramel puis partager les pommes caramélisées ... perso, j'ai pu mettre l'équivalent d'une belle cuillère à soupe dans chaque pot. Verser doucement la crème aux oeufs sur les pommes.

Remplir le plat à gratin d'eau et faire cuire au bain marie dans le four préchauffé à 160°C pendant 30 à 40 mn suivant votre four ... perso, j'ai laissé 45 mn ... la lame d'un couteau doit ressortir propre quand vous piquez la crème. A déguster tiède ou froid.

Observation : La crème vanillée bien parfumée, les pommes au goût caramélisées .... un dessert tout simplement divin !!!!
Je referai ce dessert, ça c'est sûr !!! et pourquoi pas une prochaine fois : juste la crème vanillée, ou bien j'ai l'idée aussi de remplacer les pommes par des raisins secs macérés dans le rhum, ou bien un autre fruit à la place de la pomme .... à voir ....