• BAGUETTES - 2ème

    Baguettes - 2ème

    Suite au 1er article au sujet des baguettes faites avec une plaque à baguette, j'ai refait une fournée mais cette fois en mettant une feuille de cuisson ... résultat : les 2 baguettes faites sur plaque sont plus dorées en dessous que la première fois mais gardent quand même l'empreinte de la plaque comme une baguette industrielle ... dommage !

    A part ça, je suis contente de moi car j'ai réussi à faire les 4 baguettes de la même longueur (35cm) et de la même épaisseur ...  elles présentent bien ces mini-baguettes !

    P'tit mari se demande même si la plaque à baguettes est utile étant donné que j'ai pris le coup de main pour les façonner et que sur la plaque du four il y a de l'espace entre les 4 pâtons ... ce sera pour un 3ème essai ...

     

    Baguettes - 2ème 
    Baguettes - 2ème

    Petit déjeûner sur l'herbe ... et avec ma confiture de pêches !!!!!!!!!!!!!!!!!!Baguettes - 2ème

     

    Baguettes - 2ème



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  • BAGUETTES

    J'ai profité des derniers jours des soldes d'un catalogue de VPC qui faisait 70% sur cet article.

    J'ai acheté une plaque pour 2 baguettes mais sur la notice il est précisé que pour 500g de farine, il faut 2 plaques ... ce qui fait que j'ai dû improviser et mettre les 2 baguettes restantes directement sur la plaque de cuisson du four.

    Finalement cela m'a permis de tester les 2 cuissons : sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson : comme d'habitude c'est toujours bien cuit et bien croustillant ... alors que pour la plaque à baguette : le dessous est presque de la même couleur que le dessus et forcément moins croquant, la baguette ressemble à un pain industriel.

    La prochaine fois je ne vais pas beurrer la plaque à baguette mais la recouvrir également d'une feuille de cuisson espérant ainsi avoir le dessous d'une baguette artisanale comme on les aime tant à la maison ... et comme mon papa savait si bien le faire !

     

    Suivre le mode d'emploi de la farine "spécial pain" (en l'occurrence pour aujourd'hui du pain blanc)

    Programme MAP : PATE A PAIN

    Sur la table farinée, diviser la pâte en 4 parts égales et allonger chaque pâton en les roulant avec les mains jusqu'à ce qu'ils forment des baguettes de 30 cm.

    Les déposer dans les moules à baguettes beurrés ou sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson et laisser lever 40 mn dans un endroit chaud et recouvert d'un torchon

    5 mn avant la fin de la levée, mettre le four à préchauffer à 240°.

    A la fin de la levée, faire quelques incisions sur le dessus, badigeonner avec de l'eau (ou du lait) salé(e) à l'aide d'un pinceau puis saupoudrer de farine.

    Mettre à cuire 20 à 25 mn.
     

    Baguettes

    Baguettes

    Baguettes

    Baguettes


     


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  • BRIOCHE BUCHTY
    Source : Forum De la cuisine au salon 

     Brioche Buchty

     

    450g de farine T45
    1 sachet de levure Briochin
    1 cc de sel (env. 5g)
    50g de sucre en poudre
    50g de beurre ou margarine 
    12 cl de lait 
    3 œufs
    rajout de ma part : 1 sucre vanillé

     

    Préparer un moule de 20x20 ou 25x17 ou un rond en le beurrant.
    Mettre dans la MAP : le beurre mou en petits morceaux, les œufs fouettés avec le lait, le sel, le ou les sucres, la farine, la levure.
    Programme Pâte

    A la fin du programme, sortir la pâte, l'étaler sur une table farinée et former 12 boules égales.
    Les ranger dans le moule choisi. Laisser lever 1h/1h30 jusqu'à ce que la pâte ai doublé de volume.
    10 mn avant la fin, préchauffer le four à 180°

    A la fin de la levée, badigeonner le dessus avec un jaune d'œuf ou du lait pour faire dorer. Faire cuire environ 20 à 25 mn.
    Démouler, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

     

    Observation : fait pendant le we avec les enfants ... la brioche est tendre, moelleuse et bien aérée ...  ils ont adoré et ont trouvé très sympa les parts "pré-coupées" en petites boules !

     

    Brioche Buchty

    Brioche Buchty

     

    Brioche Buchty

     Brioche Buchty

     
     


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  • FEUILLETINES CHANTILLY-FRAISE
    Source : Vahiné et ses feuilletines créatives
     

    Feuilletines chantilly-fraise

     
    Pour 6 personnes 
    1 paquet de 18 feuilletines Vahiné saveur vanille
    400 g de fraises
    chantilly en bombe (ou maison pour les courageuses)

     

    Placer une feuilletine sur chaque assiette, napper de chantilly, puis quelques morceaux de fraises.

    Ajouter une feuilletine, renouveler l'opération, terminer par une feuilletine et décorer le dessus.

     

    Observation : Petit dessert sympa mais à faire à la dernière minute pour garder le feuilleté croustillant et la chantilly en mousse légère.

     


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    PAIN MARGUERITE
     

    Pain Marguerite

    Suivre le mode d'emploi de la farine "spécial pain" en l'occurrence pour aujourd'hui du pain de campagne

    Programme MAP : PATE

    Puis :

    Sur la table farinée, former un petit boudin allongé et diviser en 7 patons

    Former 7 boules et les répartir sur la plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson : 1 au centre et les 6 autres autour se touchant à peine.

    Laisser lever 40 mn dans un endroit chaud et recouvert d'un torchon

    10 mn avant la fin de la levée, mettre le four à préchauffer à 240°.

    A la fin de la levée, badigeonner avec de l'eau salée à l'aide d'un pinceau puis saupoudrer de farine.

    Mettre à cuire 30 mn avec un petit récipient d'eau.

    Pain Marguerite

     

    Pain Marguerite

     


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  • GATEAU-TARTE BELLE HELENE
    Source : Livre Desserts WW
     

    Tarte Belle Hélène

     
    Pour 8 personnes :
    20 biscuits à la cuillère (+ 10)
    50g de beurre 41%
    1 boîte 4/4 de poires au sirop léger
    2 CS d'eau de vie à la poire
    120g de chocolat noir dessert (j'ai mis 160g)
    4 œufs
    40g de crème chantilly
    rajout de ma part pour la mousse au chocolat : 2 CS rases de sucre

     

     

     

    Dans un moule à tarte de 26 cm, déposer une feuille de cuisson (j'ai trouvé plus pratique de prendre mon moule à fond amovible pour un démoulage plus facile).

    Garnir le tour du moule avec la moitié des biscuits trempés très rapidement dans le jus de poires mélangé à 1CS d'eau de vie.

    Broyer l'autre dizaine au mixer, ajouter le beurre fondu et mixer à nouveau pour obtenir une pâte homogène (cette pâte n'était pas suffisante pour remplir le fond du plat totalement, j'ai donc rajouté 10 biscuits supplémentaires et mixé une nouvelle fois). Etaler cette pâte dans le fond du moule. Réserver au réfrigérateur.

    Mousse au chocolat : faire ramollir le chocolat au micro-ondes avec 1 CS d'eau et 1 CS d'eau de vie. Incorporer les jaunes au chocolat fondu (j'ai ajouté le sucre) et mélanger.

    Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporer délicatement au chocolat.

    Dans la recette originale, tous les morceaux de poires seront sur le dessus de la tarte … moi j'ai préféré garder 4 demi-poires pour la déco, le reste je les ai coupés en petits dés et les ai rajoutés dans la mousse.

    Laisser reposer une dizaine de minutes puis mettre la mousse sur le fond de tarte et laisser au frais pendant au moins 3 heures.

    Avant de servir, mettre les demi-poires restantes et décorer avec la chantilly.

    Observation : Mari et enfants ont aimé cette tarte avec sa pâte en biscuits qu'ils ont trouvé plus légère qu'une pâte feuilletée ou brisée … et le rajout des petits dés de poires dans la mousse au chocolat était une très bonne idée !

    Tarte Belle Hélène

    Tarte Belle Hélène

     



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  • ESQUIMAUX AU CHOCOLAT
    Source : blog de Leatitialily – le coin repas
     

    Esquimaux au chocolat

    Pour 7 à 8 sucettes
    1 boite de crème mont blanc au chocolat (ou autre parfum)
    1 sucette de crème fraîche (j'ai mis à 15 % MG) 

    1 sucette de sucre glace
    (j'ai mis 1/2 dose)



    Mélanger le tout au fouet, puis verser la préparation dans les moules à esquimaux.
    Mettre au congélateur pendant au moins 5 heures.


    Observation : P'ti mari a beaucoup apprécié son goût onctueux ... il manquait seulement la couche de chocolat croquant tout autour pour faire un vrai esquimau ...
    Malgré ce petit détail je crois que les 8 sucettes ne vont pas restées longtemps dans le congel !
    Ma p'tite Indra, elle aussi, a beaucoup aimé !

    Esquimaux au chocolat

    Esquimaux au chocolat


     


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    LAPIN AUX 2 MOUTARDES
    Source : ancienne recette WW revue à ma façon

    Lapin aux 2 moutardes


    Pour 6 personnes
    :  
    1 lapin coupé en morceaux (environ 1 kg)
    4 cc de margarine
    1 gros oignon
    2 carottes
    6 CS de vin blanc
    500g de champignons de Paris en boîte
    6CS de moutarde forte
    2 CS de moutarde à l'ancienne en grains
    sel, poivre, du romarin, 2 feuilles de laurier
    8 cc de crème fraiche 8 % (j'ai mis à 15 %)
    + rajout de ma part
    :
    2 cc de fond de volaille
    500g de PdT
    150g de lardons fumés

     

    Dans une cocotte, faire dorer les lardons et l'oignon coupé en petits morceaux avec la margarine. Ajouter les morceaux de lapin et les faire revenir de chaque côté.

    Dans un récipient, mettre le vin, ajouter les moutardes, la crème fraiche, le fond de volaille, romarin, sel, poivre. Bien mélanger et verser sur le lapin en ajoutant les feuilles de laurier.

    Ajouter les carottes coupées en rondelles, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn

    Ajouter les morceaux de PdT et les champignons et laisser à nouveau à feu doux pendant 30 mn.




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    PAIN EN COURONNE ET TORSADE 


    Après avoir essayé le pain en couronne puis le pain torsadé, j'ai fait un amalgame des deux et voici donc le pain en couronne et torsadé !

    Je m'amuse toujours autant à jouer les boulangères et à tester des formes différentes !
     
     

    Pain en couronne et torsadé

     

    Pain en couronne et torsadé

     

    Pain en couronne et torsadé



     

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    CAKE AU BLEU ET AUX NOIX
    Source : Fiche de mon classeur

    Cake au bleu et aux noix

     

    Pour 20 tranches :   (que j'ai recoupé en 2 pour un apéritif dînatoire)
     3 œufs
    150g de farine
    1 sachet de levure
    2 CS d'huile d'arachide
    12,5 cl de lait
    100g de gruyère râpé
    200g de bleu
    60g de noix
    sel, poivre

     

     

     

     

    Préchauffer le four Th 5/6 (180°/200°)

     

    Dans un saladier, travailler les œufs, l'huile, le lait tiède. Ajouter la farine et la levure petit à petit, puis le rapé, sel, poivre.

     

    Emietter le bleu et les noix, incorporer à la préparation et mélanger.

     

    Verser dans le moule à cake légèrement beurré et fariné et mettre au four 45 mn.

     

    Laisser tiédir, démouler et couper en tranches. Servir pour l'apéritif ou en plat avec une salade.

    Cake au bleu et aux noix



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  • GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT
    Source : exemple de recettes avec le moule en silicone
     

    Gateau moelleux au chocolat (rosace)

     

     

     Pour 6 personnes

    200g de chocolat dessert
    150g de beurre (80g de margarine 60%)
    100g de sucre
    50g de farine
    3 jaunes et 3 blancs d'oeuf

     

     

    Préchauffer le four à 180°C

    Faire fondre le chocolat avec le beurre, le sucre, la farine et les jaunes d'œufs.

    Incorporer délicatement les blancs montés en neige.

    Faire cuire 10 à 15 mn.

     

    Observation : tout simple, tout bon et vraiment moelleux ... hummm !!!

     

    Gateau moelleux au chocolat (rosace)

    Gateau moelleux au chocolat (rosace)

     


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    PAIN VIENNOIS (dans un moule à cake)
    Source : Blog de Fidji

    Pain Viennois (moule cake)

    70g de beurre mou (margarine 60%)
    2 œufs fouettés en omelette + lait = 300g
    1 cc de sel
    40g de sucre (j'ai mis 60g)
    475g de farine T45
    1 sachet de levure Briochin

     

    Mettre dans l'ordre comme ci-dessus dans la MAP – Programme Pâte

    A la fin du programme, sortir la pâte et l'étaler sur une table farinée et lui donner la forme désirée à j'ai mis dans un moule à cake avec une feuille de cuisson. Laisser lever 45 mn.

    10 mn avant la fin, préchauffer le four à 180°

    A la fin de la levée, faire des petites incisions à l'aide d'un ciseau très pointu, badigeonner le dessus avec un jaune d'œuf pour faire dorer. Faire cuire environ 20 à 25 mn.

    Pain Viennois (moule cake)

    Observation : Une brioche tendre et moelleuse ... un vrai régal !!!!!

    Pain Viennois (moule cake)

      Pain Viennois (moule cake)

    Hummm ! ce pain viennois pour accompagner une tranche de foie gras
                                                  et son petit verre de vin blanc ... quel délice !
    Pain Viennois (moule cake)

     


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  • CONFITURE DE PECHES

    Confiture de Pêches

    1,5 kg environ de pêches jaunes
    le jus d'un citron
    du sucre cristal

     

    Peler, dénoyauter et mettre la chair du fruit dans un faitout. Ajouter 10 cl d'eau et cuire environ 10 mn à feu moyen en remuant de temps en temps. Puis mixer et peser la purée ainsi obtenue.

    Remettre dans le faitout avec le jus d'un petit citron et du sucre (700g pour 1kg de purée de fruit). Bien mélanger jusqu'à la complète dissolution du sucre.

    Porter le mélange à ébullition pendant environ 25mn en remuant.

    Faire le test de l'assiette froide : si la confiture se tient bien, c'est ok.

    Remplir les pots à chaud et fermer de suite.

    Confiture de PêchesConfiture de Pêches

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Confiture de Pêches


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  • TERRINE FONDANTE A LA FRAISE ET CHOCOLAT BLANC (à l'origine avec des fruits rouges)
    Source : Nestlé dessert
     

    Terrine fondante à la fraise et chocolat blanc

     

    180g de chocolat blanc Nestlé dessert
    250g de fromage blanc battu
    250g de fruits rouges (fraises)
    10 cl de lait
    10 biscuits à la cuillère
    2 feuilles de gélatine

     

    Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec 4 CS d'eau pendant 1 mn 30 à 500 W au micro-ondes. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau.

    Faire chauffer le lait au four à micro-ondes pendant 1 mn puissance maxi, puis ajouter la gélatine égouttée, mélanger. Incorporer le lait au chocolat puis ajouter le fromage blanc.

    Tapisser un moule à cake d'un papier film, déposer au fond 10 biscuits à la cuillère, verser dessus les fruits égouttés (fraises ou fruits rouges) puis la préparation à base de chocolat blanc.

    Placer la terrine au réfrigérateur 4 heures.

     

    Terrine fondante à la fraise et chocolat blancObservation : A l'origine (voir photo du magazine) : il n'y a qu'une couche de biscuits, une couche de fruits et une couche de chocolat.

    Je me suis rendue compte trop tard que mon moule à cake était trop grand et que finalement ma terrine n'avait pas beaucoup d'épaisseur. J'ai donc rajouté une ligne de biscuits et j'ai appuyé légèrement pour faire passer le chocolat par-dessus. Le résultat n'est pas tout à fait le même mais malgré tout délicieux !

     

    Terrine fondante à la fraise et chocolat blanc

     


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    PETITS PAINS CIABATTA

    Encore du pain Ciabatta mais cette fois en petits pains individuels !

     

    Petits pains Ciabatta

     

    Petits pains Ciabatta

    Petits pains Ciabatta             
     


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  • CLAFOUTIS AUX CERISES

    Source : recette WW

     

     Clafoutis aux cerises (ww)

     

     

     

    Pour 8 personnes :

    400g de cerises ... j'ai mis 450 g

    100g de farine

    40 cl de lait écrémé

    4 œufs

    100g de sucre en poudre

    1 sucre vanillé
    un peu de margarine 60% pour le moule
    rajout de quelques amandes effilées

     

     

     

     

    Préchauffer le four à 180°C

    Margariner légèrement un moule à gratin.

    Laver, sécher et équeuter les cerises sans les dénoyauter.
    Dans un saladier, battre les oeufs avec les sucres, ajouter la farine, bien mélanger puis verser le lait, continuer de mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

    Mettre les cerises dans le plat à gratin margariné puis verser la préparation ... perso, rajout de quelques amandes effilées sur le dessus.

    Faire cuire 35 à 40 mn.

    Laisser refroidir avant de servir directement dans le plat à gratin.

     

    Clafoutis aux cerises (ww)

     

     

    Clafoutis aux cerises (ww)

     

     


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  • CREME RENVERSEE
    Source : inspirée de la crème renversée sur le blog de Christine (christhummm), légèrement modifiée

    Variante de présentation du dessert CREME VANILLE-CARAMEL

     

    Crème renversée

     

     Pour 6 crèmes  : 

    ½ litre de lait (écrémé)
    2 CS d'arôme vanille
    3 oeufs
    70g de sucre
    6 CS de caramel liquide du commerce

     

     

    Préchauffer le four à 200°C

    Verser 1 CS de caramel dans chaque moule et incliner en tout sens pour bien en recouvrir le fond.

    Porter le lait à ébullition avec l'arôme vanille.

    Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec le sucre.

    Verser le lait chaud sur les œufs sans cesser de remuer au fouet.

    Verser la préparation dans chaque moule et faire cuire au bain-marie pendant environ 30/35 mn.

    Vérifier la cuisson de la crème en y enfonçant la lame d'un couteau, aucun liquide ne doit remonter à la surface.
    Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.

    Au moment de servir, démouler dans une assiette ... pour faciliter le démoulage, passer la pointe d'un couteau autour du moule (astuce de Christine).

     

    Observation : j'ai utilisé des moules en silicone mais étant donné que la crème est molle et que le moule l'est également, le démoulage a été plutôt périlleux !
    La prochaine fois je prendrai un moule ou des ramequins traditionnels et je démoulerai comme le conseille Christine.

     

    Crème renversée

     


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  •  
    QUICHE SANS PATE
    Source : Livre de recettes WW

    Quiche sans pâte

    Pour 6 parts  :
    3 œufs
    4 tranches de jambon blanc dégraissé
    120g de gruyère
    2 CS de moutarde, sel
    3 CS de farine

     

    Préchauffer le four à 200°

    Dans une terrine, mélanger les œufs, la farine, la moutarde, le sel

    Ajouter le jambon coupé fin et le gruyère.

    Verser dans un moule anti-adhésif et faire cuire 45 mn au four.

    Servir avec une salade verte.




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  •  
    TIRAMISU LIGHT
    Source : recette WW
     

    Tiramisu light

    Pour 4 verrines  : 
    4 biscuits à la cuillère
    10 cl de café
    4 pots de fromage blancs 0% (100g x 4)
    2 CS de sucre
    4 CS de cacao + 4 cc

     

     

    Mélanger le fromage blanc avec le sucre.

     

    Tremper 1 biscuit coupé en 2 dans le café, le déposer dans le verre, mettre la moitié du fromage blanc puis 1 CS de cacao.

    Couvrir de la 2ème moitié de fromage blanc et finir par la cc de cacao.

     

    Réserver au frais pendant 2 heures.

     

    Observation : C'est frais, c'est bon .... à refaire car délicieux !!!

     


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  •  

    TARTE AMANDINE AUX POIRES
    Source : recette Vahiné
     

    Tarte amandine aux poires

     

     

    Pour 8 personnes :
    1 pâte feuilletée
    1 sachet de préparation pour crème amandine (vahiné)
    1 œuf
    15 cl de lait
    1 boite 4/4 de poires au sirop
    amandes effilées

     

     

     

     

    Dans un saladier, verser la poudre amandine, ajouter l'œuf, mélanger bien.

     

    Verser sur la pâte, disposer les moitiés de poires et parsemer d'amandes effilées.

     

    Faire cuire 30 mn. Laisser refroidir.

     

    Observation : tout simple, vite fait, et tellement bon !!!!

     

    Même dessert que la Tarte amandine aux abricots. Peut se faire avec tous les fruits.

     


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  • FLAN AUX POMMES
    Source : recette d'un magazine
     

    Flan aux pommes

    Pour 8 personnes  :
    3 pommes
    ½ l de lait écrémé
    3 œufs
    120g de sucre (j'ai mis 100g)
    50g de farine
    1 sucre vanillé

     

     

    Préchauffer le four à 180°.

     

    Peler et émincer les pommes. Les mettre dans un plat anti-adhésif.

     

    Battre le lait avec les œufs, ajouter les sucres et la farine. Mélanger.

     

    Verser sur les pommes.

     

    Faire cuire au four pendant 30 mn. Servir tiède.

     

    Observation : le partage à partir d'un grand plat n'est pas présentable … il vaut mieux mettre la préparation à cuire directement dans des ramequins individuels.

     


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  • TARTE POMME ET CITRON MERINGUEE
    Source : Blog culinaire La cuisine de Gigi (malice16.canalblog.com)
     

    Tarte pomme et citron meringuée

     
    Pour 8 personnes
    1 pâte brisée
    100g de sucre (j'ai mis 80g)
    1 citron
    2 jaunes + 1 blanc (j'ai mis 3 jaunes)
    3 pommes golden (j'ai mis 4 pommes)
     
    meringue : 3 blancs d'œufs + 90g de sucre glace

     

     

    Préchauffer le four T5/6

    Etaler la pâte dans un plat à tarte avec sa feuille de cuisson et piquer le fond avec une fourchette.

    Battre les jaunes d'œufs avec le sucre, râper le zeste du citron, presser le jus et mélanger.

    Ajouter les pommes râpées rapidement pour éviter qu'elles ne noircissent.

    (Dans la recette originale : battre le blanc en neige et l'incorporer à la préparation … moi j'ai pas fait)

    Etaler sur la pâte et mettre au four 25 à 30 mn.

    Observation : pomme, citron, meringue … un délice !!!!

     

    Tarte pomme et citron meringuée

    Tarte pomme et citron meringuée

     

     


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  •  
    BLANQUETTE DE DINDE
    Source : fiche d'un magazine
     
     

    Blanquette de dinde

     
    Pour 4 personnes  :

    1 kg de blanquette de dindonneau (4 cuisses)
    4 cc de fond de volaille
    2 carottes
    1 petite boite de champignons
    1 petite boîte de petits-pois (pas mis)
    facultatif : un peu de PdT (petit sachet de PdT vapeur sous-vide)
    1 oignon
    40g de beurre (margarine 60%)
    20g de maizena
    ½ citron
    ½ l de lait (écrémé)
    thym, romarin, sel, poivre

     

     

    Dans une cocotte, faire revenir dans la margarine l'oignon coupé en petits morceaux puis mettre les morceaux de dinde et les faire dorer de tout côté.

    Dans un récipient, mettre ½ l d'eau avec le lait, puis ajouter le fond de volaille, le jus de citron, la maizena, thym, romarin, sel , poivre. Bien mélanger le tout (je fouette avec une fourchette) et verser dans la cocotte. Ajouter les carottes coupées en rondelles, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux 30mn.

    A la fin de ce temps, ajouter champignons, petits pois et éventuellement PdT, et laisser mijoter à nouveau 30mn.

    Observation : un plat en cocotte qui fait toujours plaisir !!!

     

    Blanquette de dinde

     

     


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  • GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT (papillon)
    Source : fiche de mon classeur
     

    Gateau moelleux au chocolat (papillon)

     

    Pour 8 personnes 
     4 œufs
    100g de chocolat dessert
    100g de sucre
    90g de maizena
    1 cc de levure
    1 cc de margarine 60% (pas besoin si moule en silicone)

     

     

     

    Préchauffer le four à 160°C

     

    Séparer les blancs des jaunes.

     

    Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre avec un peu d'eau.

     

    Battre les jaunes avec le sucre, ajouter en pluie la maizena et, sans cesser de battre le chocolat fondu. Y incorporer délicatement les blancs en neige.

     

    Verser dans un moule légèrement beurré et faire cuire environ 20 minutes (pas trop longtemps car le gateau doit rester crémeux au milieu)

     

    Démouler et laisser refroidir sur une grille. Servir seul ou avec une crème anglaise

     

     

    Gateau moelleux au chocolat (papillon)

     


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    TARTE AMANDINE AUX ABRICOTS (au sirop)

    Source : Recette Vahiné

     

    Tarte amandine à l'abricot (au sirop)

     

          Pour 8 personnes :

    1 pâte feuilletée

    1 sachet de préparation pour crème amandine (vahiné)

    1 œuf

    15 cl de lait

    1 boite 4/4 d'abricots au sirop

    amandes effilées

     

     

     

    Préchauffer le four à 180°C

     

    Etaler la pate dans le moule à tarte avec sa feuille de cuisson et piquer le fond avec une fourchette.

    Dans un saladier, verser la poudre amandine, ajouter l'œuf, mélanger bien.

    Ajouter le lait, mélanger à nouveau et laisser reposer 2 mn.

         Verser sur la pâte, disposer les moitiés d'abricots et parsemer d'amandes effilées.

    Faire cuire 30 mn. Laisser refroidir.

     

    Variante : peut se faire avec tous les fruits au sirop (poires, pêches)

     

    Observation : un dessert sans prétention mais excellent !!!!

     

    Tarte amandine à l'abricot (au sirop)

     

     


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