• Rôti de porc au lait

     
    ROTI DE PORC AU LAIT
    Source : Fiche de mon classeur

    Rôti de porc au lait

     Pour 4 personnes :

    un roti de porc dans le filet de 800g
    deux oignons
    1kg de pomme de terre
    2 carottes
    30g de beurre
    1 litre de lait
    sel, poivre, muscade, thym, laurier

     

     

    Faire revenir les oignons et le rôti de porc dans une cocotte avec le beurre.
    Quand le rôti est doré couvrir de lait, ajouter les carottes coupées en rondelles.

    Poivrer mais ne pas saler car le lait doit réduire, rajouter la pointe de muscade, du thym, du laurier et faire cuire 1 h à feu doux.

    Couper les pommes de terre en gros quartier, les rajouter dans la cocotte et laisser cuire encore 1/2 heure.

    Dès que le rôti et les pommes de terre sont cuits, les retirer de la cocotte et réserver au chaud.

    Filtrer la sauce, la remettre dans une casserole, diluer une cuillère à soupe rase de fécule de maïs avec un peu d'eau et l'ajouter à la sauce pour l'épaissir (facultatif). Rectifier et saler l'assaisonnement.

    Couper le rôti de porc en tranches entouré des pommes de terre et carottes. Servir la sauce dans une saucière.

    Observation : une viande tendre et une sauce tout en douceur !

     

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 2 Avril 2010 à 13:50
    La Toile de Jeanne
    Bonjour Ghislaine, une bonne idée pour mon prochain rôti de porc ... Bon WE de Pâques - bises - Jeanne
    2
    Vendredi 2 Avril 2010 à 22:41
    Mamounette85
    Il doit ^etre bien moelleux avec du lait ! un régal ton petit plat
    bises et joyeuses pâques
    Bon Ap chez Mamounette
    3
    Lundi 5 Avril 2010 à 22:21
    blandine
    très belle ta recette!!!!! Il y a belle lurette que j'ai pas mangé de roti de porc

    J'ai vu les photos du bapteme, dis donc le petit bout ressemble beaucoup à son papa

    Gros kiss

    blandine
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