• Rôti de porc aux cerises


    ROTI DE PORC AUX CERISES
    Source : recette WW
     
     

    Rôti de porc aux cerises


    Pour 4 personnes :
    1 rôti de porc dans le filet de 600g
    1 gros oignon
    3cc d'huile végétale
    680g de cerises dénoyautées en conserve sans sucre ajouté (*)
    2CS de sucre
    1/2 cc de cannelle
    20 cl de vin rouge
    15cl d'eau de bouillon de viande (eau + 3cc de fond de veau)
    2cc de liant pour sauce (2cc de maizena)
    sel, poivre, persil
    4 croquettes de pomme-de-terre congelées (j'ai servi des PdeT noisettes)

    * :  j'ai utilisé 500g de cerises fraîches de cet été qui avaient été congelées

     

    Faire revenir l'oignon coupé en petits morceaux dans l'huile, ajouter le roti et faire dorer sur toutes les surfaces.

    Egoutter les cerises, en faire bouillir les 3/4 dans le vin rouge avec le sucre et la cannelle.
     

    Ecraser les cerises en purée, mélanger l'eau au bouillon (ou le fond de veau) avec le vin et verser le tout sur le rôti. Laisser cuire doucement à couvert pendant 1 heure.

    Préparer les pommes de terre selon les indications du paquet (ou les pommes noisettes)
     

    Retirer le rôti de la cocotte, le couper en tranches.
     

    Ajouter le liant (ou la maizena) dans la sauce et mélanger en laissant sur feu doux pour épaissir légèrement.
     

    Disposer la viande dans l'assiette accompagnée d'une croquette (ou de 100g de pommes noisettes), napper de sauce, décorer de quelques cerises entières et de persil.
     

    Servir aussitôt

     

    Observation : Ce plat tout simple devient raffiné grâce à la présence des cerises ... cette sauce à la purée de cerises est excellente !

     

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  • Commentaires

    1
    Lundi 1er Mars 2010 à 21:07
    axoulle
    au cerises c'est une bonne idée ca doit etre tres bon
    2
    Mardi 2 Mars 2010 à 05:55
    lolo
    Une assiette bien originale qui me plaît!
    Bonne journée!
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