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Rouelle de porc au cidre et au miel
ROUELLE DE PORC AU CIDRE ET AU MIEL
Source : exemple de recettes des blogs : Le sachet d'épices, Le monde de Lola, CetoumoiPour 6 personnes 1 rouelle de porc d'un bon kilo (1,300kg pour le mien)Une bouteille de cidre4 CS de miel au choix (rajout de Lola)2 oignons moyens2 CS d'huile20g de farinethym, romarin,sel, poivrePommes de terre (j'ai mis un petit sachet de PdT vapeur sous vide)200g d'abricots secs (Cetoumoi a mis des pruneaux, moi j'avais des abricots secs)
Eplucher les oignons, les couper en lamelles. Dans une cocotte les faire revenir dans l'huile. Ajouter la rouelle de porc et la faire dorer des deux côtés.
Dans un récipient, verser le cidre et ajouter le miel, les herbes, sel, poivre et la farine mélangée avec un peu d'eau. Bien mélanger le tout et verser dans la cocotte. Faire cuire à feu doux environ 1 heure en tournant la viande tous les quarts d'heures.
A la fin de ce temps, ajouter les pommes de terre et les abricots secs .
Continuer la cuisson environ 30 mn sans trop remuer pour ne pas écraser les PdT et les abricots.
Observation : On aime ce mélange sucré/salé grâce au miel et aux abricots secs !
Tags : rouelle, porc, cidre, miel, abricot, sec