• Rougail à la saucisse de volaille

     

    Rougail à la saucisse de volaille - spécialité créole qui sent bon l'Ile de la Réunion.

    Source :   Site Marmiton   ...   recette légèrement revue à ma façon

     

    Rougail à la saucisse de volaille

     

     

    Pour 4 personnes :

    6 saucisses de volaille ... pour moi, aux herbes
    1 boîte moyenne de tomates pelées
    2 oignons
    1 cc de poudre d'ail
    1 cc de curcuma
    1 cc de gingembre
    1 pincée de piment doux
    2 cc de mon mélange du jardin thym/romarin
    un peu de margarine 60 %
    sel, poivre

     

     

     

    Piquer les saucisses, les mettre dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 min. Les sortir de l'eau et réserver.

    Dans une grande poêle, faire revenir les oignons émincés avec la margarine mais sans qu'ils soient trop colorés.

    Couper les saucisses en 4 ou 6 tronçons puis les ajouter aux oignons. Laisser 5 min en mélangeant.

    Dans un saladier, verser les tomates pelées, les écraser grossièrement, ajouter les épices, les herbes, sel, poivre et bien mélanger. Verser dans la poêle, mélanger le tout et laisser mijoter sur feu doux pendant 15 min à couvert en mélangeant de temps en temps, puis encore 15 mn à découvert afin d'enlever l'excès d'eau, la sauce doit être rouge et épaisse. Servir avec du riz (basmati).

     

    Observation : Ce temps pluvieux n'est plus au barbecue et je ne savais pas trop comment manger mes saucisses de volaille qui me restaient dans le congélateur. J'ai donc cherché sur le net et cette recette revenait souvent. Voyant le succès qu'elle occasionnait, je me suis décidée à la faire et j'avoue que je ne le regrette pas du tout ... ces bouts de saucisse mijotant dans la sauce compotée à la tomate, aux oignons et aux épices est un pur régal !!! Le riz basmati a complété cette assiette pleine de saveurs !!!

     

    Rougail à la saucisse de volaille
    Rougail à la saucisse de volaille

     

    Rougail à la saucisse de volaille

     

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  • Commentaires

    1
    Dimanche 24 Novembre 2019 à 08:07

    Merci Ghislaine pour cette recette originale dont tu nous fais profiter.

    Bisous et bon dimanche! smile

    2
    Mardi 26 Novembre 2019 à 17:18

    Cette recette est un festival de saveur! De quoi bien se régaler. Bises

    3
    Vale13
    Lundi 2 Décembre 2019 à 06:05
    Vale13

    Un bon plat réconfortant et qui change. Bonne journée 

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