• Roulade de dinde, sauce crème et bière

     

    ROULADE DE DINDE, SAUCE CREME ET BIERE
    Source : fiche d'un ancien magazine

    Roulade de dinde, sauce crème et bière

    Pour 4 personnes :
    4 fines escalopes de dinde
    8 tranches de bacon
    4 tranches de croque-emmental
    10 cl de crème liquide
    10 cl de bière blonde
    1 oignon (j'ai mis 3 échalotes)
    2 cc rases de fond de veau
    du beurre
    poivre (pas besoin de sel avec le bacon)

     

    Etaler les escalopes  (si elles sont trop épaisses, les aplatir à l'aide d'un rouleau de cuisine ... ou comme moi, seulement 2 grosses escalopes que j'ai émincées dans la longueur pour en avoir 4).

    Recouvrir chaque escalope d'une tranche de bacon, puis d'une tranche de croque-emmental, et enfin d'une 2ème tranche de bacon. Poivrer et rouler le tout pour former de gros cigares ... si besoin, les faire maintenir à l'aide de quelques piques en bois. Puis les déposer dans un plat allant au four.

    Dans une poêle, faire fondre l'oignon coupé en petits morceaux (ou les échalotes) dans du beurre et verser sur les roulades de dinde. Dans un bol à bec verseur, mélanger la crème liquide, la bière, le fond de veau. Verser dans le plat autour des roulades. Laisser cuire dans un four à 210°C pendant 20 mn en mélangeant la sauce de temps en temps.

    Servir à l'assiette une roulade de dinde nappée de sauce. Accompagner de riz ... perso, des haricots verts.

    Observation : L'escalope toute tendre, le bacon donnant un petit goût de fumé, la tranchette d'emmental qui donne du fondant, tout cela avec une sauce crémeuse et parfumée .... cette roulade était vraiment extra !!!

    Roulade de dinde, sauce crème et bière

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  • Commentaires

    1
    Jeudi 10 Avril 2014 à 20:43
    LadyMilonguera

    Ton assiette est bien alléchante...

    2
    Jeudi 10 Avril 2014 à 22:27

    Je note ta recette, elle me plait beaucoup

    Passe une belle soirée

    Bisous

    3
    vale13
    Dimanche 13 Avril 2014 à 19:17
    vale13

    humm, mais ça a l'air vraiment trop bon !!!! merci pour toutes tes recettes !!! cool

     

    4
    Lundi 14 Avril 2014 à 11:45

    coucou Lady, Moune, Val, merci pour vos gentils compliments

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