• Roulé à l'ananas et fromage blanc

     
    ROULE A L'ANANAS ET FROMAGE BLANC
    Source : recette diététique d'un ancien magazine
     

    Roulé à l'ananas et fromage blanc

     
    Pour 12 parts :    
    4 œufs
    100g de sucre
    50g de farine
    50g de maizena
    1cc de levure
    2 CS de cacao non sucré
    1 boîte de 10 tranches d'ananas
    150g de fromage blanc 20% (j'ai mis 300g à 0%)
    2 CS jus citron
    sucre glace

     

    Préchauffer le four à 200°

    Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

    Battre les jaunes avec 4 CS d'eau, 50g de sucre.

    Mélanger ensemble la farine, la maizena, la levure, le cacao. Verser dans les jaunes et bien mélanger.

    Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et mélanger délicatement à la préparation.

    Etaler la pâte sur une plaque allant au four anti-adhésive et cuire 10 à 12 mn.

    Démouler le biscuit sur un grand torchon humide et le rouler. Le laisser refroidir ainsi.

    Pendant ce temps, mixer l'ananas (garder 3 tranches pour la déco). Fouetter le fromage blanc avec le jus de citron, 50g de sucre. Ajouter la purée d'ananas et mélanger.

    Quand le biscuit est froid, le dérouler et étaler la crème ananas/fromage blanc.

    Rouler le gateau, le réserver au réfrigérateur. Avant de servir couper les 2 entames, saupoudrer de sucre glace et décorer avec le reste des tranches d'ananas.

     

    Observation : j'ai rajouté le double de fromage blanc car au vu de la quantité dans le saladier, cela m'a semblé très peu pour étaler sur toute la surface du biscuit et finalement mon rajout a été utile.
    Le biscuit au cacao est moelleux et l'ananas au fromage blanc donne un duo de fraicheur.

    On peut imbiber le biscuit d'un peu de jus de la boîte d'ananas mais le biscuit perd son goût de cacao pour mettre encore plus en avant le goût d'ananas.

     

    Roulé à l'ananas et fromage blanc

     

    Roulé à l'ananas et fromage blanc

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  • Commentaires

    1
    Samedi 27 Septembre 2008 à 08:34
    babouchka
    Il me fait bien envie ce joli gâteau. On a du se régaler chez toi.
    2
    Samedi 27 Septembre 2008 à 10:50
    hummmmmm trop beau bisous Ghislaine et bon samedi
    3
    Samedi 27 Septembre 2008 à 14:33
    As-tu compté dans tes points le rajout du fromage blanc ??? Merci d'avance, et ce dessert a l'air bien sympa ma foi !!! Bisoussss
    4
    Samedi 27 Septembre 2008 à 15:48
    pascale 85
    il est drôlement appétissant ce gâteau ! ton blog est toujours une mine d'idées bon week end bisous
    5
    Samedi 27 Septembre 2008 à 16:02
    Ghislaine58
    Oui, mes points sont toujours calculés en fonction de mes changements dans la recette.
    Bisous ma biche
    6
    Samedi 27 Septembre 2008 à 17:41
    a-quoi-tu-reves
    bonsoir en revenant de Toulouse j'essayerai ta recette. Le biscuit se roule facilement sans se casser? Je n'ai jamais fait cette sorte de gâteau roulé. Bisous,je repasserai pour voir ta réponse.Nadine
    7
    Samedi 27 Septembre 2008 à 18:07
    Ghislaine58
    non il est épais mais moelleux, il faut le poser sur un torchon humide et l'enrouler. Le dérouler au moment de mettre le fromage blanc et l'enrouler à nouveau aussitôt.
    On peut tout mettre dans un biscuit roulé : confiture, nutella, crème préparée soi-même ...
    Tu es partie voir ta petite-fille ... plein de gros bisous à la famille, j'attends de tes nouvelles.
    8
    Samedi 27 Septembre 2008 à 19:34
    a-quoi-tu-reves
    Merci pour la réponse, je pars que mercredi matin.
    9
    Samedi 27 Septembre 2008 à 20:28
    laetitialily
    il est vraiment très beau ton roulé
    10
    Samedi 27 Septembre 2008 à 22:01
    babouchka
    Je reviens pour t'inviter à faire un petit tour chez moi...
    11
    Dimanche 28 Septembre 2008 à 10:50
    Océane
    je découvre ton blog, c'est une pure merveille
    12
    Lundi 29 Septembre 2008 à 12:22
    perle
    que 2.5 points??miam miam,c'est pour bien tôt,merci!Bisous
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