Roulé de courgette et pomme de terre au jambon et fromage

Roulé de courgette et pomme de terre au jambon et fromage

Source :  Page Facebook de DélicesDouceursGourmandises

Pour 4 personnes :

1 courgette moyenne
env. 400 g de pomme de terre
1 petit oignon épluché et émincé ... pas mis
2 œufs
1 CS de crème fraîche épaisse (15%)
2 CS de lait (écrémé)
sel, poivre
100 g d'emmental râpé
4 tranches de jambon
9 tranches de fromage à croque-monsieur

Laver et essuyer la courgette, couper les extrémités ... perso, j'ai pelé la peau sur quelques lignes.
Laver et peler les pommes de terre. Râper le tout.

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait, la crème, sel, poivre. Ajouter l'oignon émincé, l'emmental râpé, les légumes (d'abord essorer entre les mains pour enlever un maximum de jus).

Préparer une plaque à pâtisserie avec une feuille de cuisson. Verser et étaler la préparation en faisant un beau rectangle. Mettre à cuire 30 min dans le four préchauffé à 180°C.

Après la cuisson, laisser tiédir un instant. Puis faire glisser la feuille de cuisson sur une planche, recouvrir le roulé d'une 2ème feuille de cuisson, couvrir avec la plaque à pâtisserie tiédie, retourner le tout en maintenant planche et plaque à pâtisserie.
Retirer la planche et décoller doucement la 1ère feuille qui a servie à la cuisson. En procédant comme ceci, le roulé est de nouveau prêt sur sa plaque à pâtisserie et sur sa nouvelle feuille de cuisson.

Disposer les tranches de fromage puis de jambon et rouler sur elle-même la préparation.
Remettre au four 15 min à 150°C. Servir chaud, éventuellement avec une salade.

Observation : Un plat tout en un, qui peut être servi nature ou avec une salade ... un roulé excellent qui permet de faire manger sans problème de la courgette aux enfants !!!