• Salade basque

     

    Salade basque

    Source : Blog DélicesDeMimm  ... légèrement revue à ma façon

     

    Salade basque

     

     

    Pour 2 personnes :

    1 salade verte ... pour moi, une salade de feuille de chêne verte
    12 ou 14 tranches fines de lomo  ... mon lomo fait maison
    1 morceau de fromage Ossau-Iraty coupé en petits dés
    1 belle poire Williams 
    quelques cerneaux de noix 
    2 petites pommes de terre

    Vinaigrette au miel : 3 CS d’huile d’olive, 1 cc de miel, 1 CS de vinaigre balsamique, sel, poivre (*)
    (*) perso, j'ai fait ma vinaigrette traditionnelle avec huile d'olive, vinaigre de vin, moutarde forte, sel, poivre

     

     

     

    Faire la vinaigrette et réserver.

    Eplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les faire sauter dans un peu d’huile d'olive jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées ... perso, j'ai ajouté une pincée d'ail en poudre et un peu de persil haché.

    Nettoyer la salade et l'essorer. Dans un saladier, mettre 2 grosses poignées de feuilles de salade et assaisonner avec la vinaigrette.

    Disposer la salade dans chaque assiette, mettre par dessus les morceaux de pommes de terre, les dés de fromage et les morceaux de noix. Eplucher et couper la poire en lamelles, en disposer dans chaque assiette ainsi que les tranches de lomo.

     

    Observation : Voilà une assiette complète qui sert de plat unique et qui a été très appréciée ... un régal !!!!

     

    Salade basque

     

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  • Commentaires

    1
    Miki
    Mercredi 4 Janvier 2017 à 09:51

    Ca a l'air bien bon !

    C'est quoi des lomo ?

    Merci

      • Mercredi 4 Janvier 2017 à 11:43

        Bonjour Miki, le lomo est une spécialité du sud-ouest et espagnole, on  peut le faire soit avec du filet mignon de porc (le mien) ou du magret de canard qui fait un peu plus spécialité basque, ça donne une viande fumée comme du jambon de Bayonne, la recette est dans ma catégorie Viande-Porc mais on en trouve aussi dans le commerce.
        Cordialement

    2
    Mercredi 4 Janvier 2017 à 17:42

    c'est à ce couper le doigts , j'adore les salades basques .

    3
    nik
    Mercredi 4 Janvier 2017 à 19:30

    Hummm ça devait être super bon !!!
    Bonne soirée

    4
    Mercredi 4 Janvier 2017 à 21:26

    Je ne savais pas pour la poire, j'y penserai pour une prochaine fois

    ici on adore cette salade

    Passe une agréable soirée

    Bisous

    5
    Jeudi 5 Janvier 2017 à 08:01

    Merci Ghislaine pour cette salade bien appétissante et rafraichissante! Bisous smile

    6
    Vendredi 6 Janvier 2017 à 09:08

    Rien de tel pour se remettre des fêtes! Ta salade est bien gourmande et surtout elle est la bienvenue! Bisous. Sylvie.

    7
    Vendredi 6 Janvier 2017 à 11:13

    Bonjour à vous 6, merci pour vos petits mots, bisous

    8
    vale13
    Lundi 9 Janvier 2017 à 06:11
    vale13

    voilà une salade qui est appréciée chez moi ! par contre jamais essayé avec la poire !! bisous

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