• Saumon à la normande en papillote

     

    Saumon à la normande en papillote

    Source : Très ancienne fiche oubliée dans mon classeur et retrouvée par hasard

     

    Saumon à la normande en papillote

     

    Pour 4 personnes :

    4 parts de saumon   ... 2 gros pavés coupés en 2
    2 pommes ... des Golden

    2 oignons
    3 carottes
    4 cc de persil haché
    8 CS de cidre normand
    4 cc de crème fraîche (15%) ... je conseille de la liquide pour mieux mélanger avec le cidre
    50 g de beurre

    sel, poivre

     

     

    Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Eplucher les oignons et les couper en lamelles.

    Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir les oignons et les carottes pendant 7 ou 8 min, au besoin rajouter un peu de beurre pour ne pas que ça attache.

    Prendre un rouleau d'aluminium, couper 4 feuilles de même dimension, relever les bords ... perso, je me suis aidée avec un bol afin d'avoir une forme de "panier" pour accueillir les légumes. Partager dans chaque feuille la poêlée oignon/carotte.

    Eplucher les pommes, enlever le milieu avec un vide-pomme, couper les pommes en 2, couper chaque moitié en tranches un peu épaisses et les disposer sur la poêlée. Ajouter dessus les parts de saumon.

    Mélanger le cidre, la crème, le persil, sel, poivre et partager dans chaque papillote ... perso, j'ai utilisé de la crème épaisse mais elle s'est mal mélangée au cidre, je conseille donc de la crème liquide afin que la sauce soit bien homogène.

    Fermer les papillotes, les disposer dans un plat à four et faire cuire dans le four préchauffé à 190°C pendant 40 min.

     

    Observation : Ma cuisson préférée pour le poisson est en papillote, poisson seul et garniture à part ... ce rajout de légumes et de pomme dans la papillote est une très bonne idée, les parfums se mélangeant ensemble ... ce plat est un régal !!!

     

    Saumon à la normande en papillote
    Saumon à la normande en papillote

    Saumon à la normande en papillote

     

     

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  • Commentaires

    1
    Jeudi 30 Avril 2020 à 11:01

    Bonjour Ghislaine.

    Je ne connaissais pas le mélange " pommes et cidre " - " légumes et saumon ". Une bonne idée pour un plat " normand " !  

    Merci et gros bisous. 

    2
    Jeudi 30 Avril 2020 à 11:53

    Coucou Ghislaine, oh que je me régale et juste avant de déjeuner dis-donc faut le faire hein ? hiii ! j'adore le saumon et en papillote c'est géant ! Bisous prends soin de toi attention au déconfinement qui, pour ma part, va aller trop vite même si on en a marre. 

    3
    Jeudi 30 Avril 2020 à 11:54

    J'ai oublié le mélange pomme/saumon ça doit être divin ! Bises

    4
    Jeudi 30 Avril 2020 à 15:30

    Voilà une bonne idée pour se remettre aux papillotes, merci Ghislaine pour ta recette bien appétissante!

    Bisous smile

    5
    vale13
    Jeudi 30 Avril 2020 à 17:24
    vale13

    Encore un plat original ; l'association pommes cidre est tentante je dois dire. Merci pour cette bonne recette.smile

    6
    Vendredi 1er Mai 2020 à 15:50
    J'adore le saumon et, ainsi cuisiné il doit être bien savoureux. Bisous.
    7
    Samedi 2 Mai 2020 à 10:38

    coucou à toutes et merci pour votre passage, j'espère que vous allez va bien et que le moral reste au beau malgré ce confinement bien long, gros bisous à toutes

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