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Saumon à la sauce hollandaise (de P'tit mari)
SAUMON A LA SAUCE HOLLANDAISE
Source : recette que P'tit mari donnait à ses clientes quand il était poissonnier dans sa jeunesse avec un dérivé de la sauce hollandaise car avec de la crème fraîche
Pour 4 personnes :4 tranches de saumon20cl de crème fraîchele jus d'1/2 citronun peu de beurre1 jaune d'oeufsel, poivreéventuellement un peu de vin blancGarniture : riz basmatiéventuellement des champignons de Paris
Dans un plat qui va au four, mettre de l'aluminium, placer les tranches de saumon, parsemer d'aneth et de baies roses, fermer la papillotte et faire cuire environ 20mn, T. 240°
Pendant ce temps, faire cuire le riz et les champignons
Faire la sauce : dans une casserole mettre le beurre, la crème, le jus de citron, (éventuellement un peu de vin blanc), délayer à feu doux puis incorporer le jaune d'oeuf, sel, poivre, laisser sur le feu doux en mélangeant régulièrement.
Astuce : si la sauce est trop épaisse, mélanger un peu de lait dans la sauce
Servir à l'assiette : une tranche de saumon avec riz/champignons et verser quelques cuillères de sauce.
Observation : une recette qui P'tit mari recommande depuis plus de 30 ans et qui a toujours le même succès !
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Commentaires
1michelleLundi 16 Juillet 2012 à 10:56RépondreCoucou Sylviane, à 15 et 18 ans on ne peut pas parler de coup de foudre, d'abord l'amusement d'un flirt puis les mois qui passent et on s'aperçoit que le flirt est devenu un amour plus sérieux ... le hasard de la vie .... bisous
Quelle jolie histoire !!!
bises
gros bisous
MITOU
Douce nuit à toi
bisous
c'est amusant je me prénomme comme toi et j'ai passé ma jeunesse dans la Nievre, tu étais ou ?? bonne journée.une histoire qui n'a pas été un long fleuve tranquille (comme beaucoup de couples) mais qui a tenu bon malgré les obstacles ... 40 ans l'année prochaine !!! gros bisous ma biche
coucou ghislaine, oh oui c'est bon et c'est valable pour tous les poissons !
j'ai vécu 8 ans près de Cosne sur Loire, une jolie région et j'ai adoré ma p'tite maison mais les étages nous ont fait réfléchir pour l'avenir ....
bien amicalement
Comme quoi un grand amour peut naître dans une poissonnerie!!! lol!!!!
Bisous les amoureux.
Françoise.ah ! les rencontres sont parfois bizarres .... pas très romantique comme endroit, il aurait dû être fleuriste et m'offrir des bouquets ... de fleurs et non pas de crevettes ! hihihi !!!! gros bisous ma biche
Merci Odile pour ton appréciation et celle de ton mari, je suis contente que la recette ait plu encore une fois .... bon dimanche, amicalement
Tout le monde a aimé
Merci à P'tit Mari
Et s'il a d'autres recettes de poissons, suis preneuse
Bonne journée
Bisous15Mapoulette !Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26recette notée ! merci p'tit mari !
quelle remontée en arrière avec cette photo.....
belle journée, gros bisous !16marieVendredi 3 Mai 2013 à 10:26
mais la sauce a essayer je ne l ai jamais faite come ca bisous marie et ses lascarts lucas tjrs pas la nathalie a rendez vous chez la genycologue demain on verra....... mais l attente commence a etre longue pour tout le monde bisous17SylvianeVendredi 3 Mai 2013 à 10:26
bises18danielle54Vendredi 3 Mai 2013 à 10:26
Pour votre flirt, c'est une histoire qui dure, bravo ! continuez comme ça !
bonne journée
d19sarvenazVendredi 3 Mai 2013 à 10:26
Très beau poisonnier a bien choisi, la preuve ! Dieu vous garde, l'un pour l'autre et ensemble pour les enfants.
bon après midi20SylvieVendredi 3 Mai 2013 à 10:26
Un gros merci pour l'avoir partagé21joelleVendredi 3 Mai 2013 à 10:2622OdileVendredi 3 Mai 2013 à 10:26
Merci pour cette bonne recetteSuivre le flux RSS des commentaires
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