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Soufflé au crabe
SOUFFLE AU CRABESource : fiche Fleury Michon Pour 4 personnes : 50g de beurre + pour le moule (40g margarine 60%)50g de farine50 cl de lait (écrémé)200g de miettes "saveur crabe" (surimi)4 œufssel, poivre, muscadePréchauffer le four à 220°
Préparer une sauce béchamel avec beurre, farine, lait, sel, poivre, muscade.
Ajouter les miettes de crabe ainsi que les jaunes d'œufs.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement à la préparation.
Beurrer un moule à soufflé, verser la préparation et faire cuire au four 30 mn. Servir aussitôt.
Observation : un soufflé super bon !!!!
Tags : fruits de mer, soufflé, crabe, surimi, farine, lait, oeufs