• Soufflé aux courgettes et jambon

     
    SOUFFLE AUX COURGETTES ET JAMBON
    Source : recette WW
     

    Soufflé aux courgettes et jambon

     
    Pour 4 personnes :
    500g de courgettes
    4 oeufs
    20cl de lait demi écrémé
    2 CS de farine
    sel, poivre
    rajout : 4 tranches de jambon

     

    Laver les courgettes, les couper en fines rondelles puis les faire cuire avec 1CS d'eau dans une poêle antiadhésive, saler poivrer. Laisser cuire doucement 20mn (les courgettes doivent être tendres). Découvrir et laisser évaporer toute l'humidité ...  

    Perso, j'ai fait cuire dans une casserole d'eau, j'ai laissé égoutté dans une passoire puis j'ai passé au mixeur pour faire une purée.

    Mélanger le lait froid et la farine, porter à ébullition et faire épaissir en remuant (attention à ne pas faire de grumeaux). Ajouter sel, poivre, les jaunes d'oeufs, la purée de courgettes, les dés de jambon.

    Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation.

    Beurrer un moule à soufflé, verser la préparation et faire cuire dans un four préchauffé à 210° pendant 30mn.

    Servir aussitôt.

     

    Observation : un soufflé bon et léger malgré mon rajout de jambon.

    Petit bémol, dans cette recette il n'y a pas de fromage râpé ... ça manque un peu ... la prochaine fois je rajouterai 90g d'emmenthal râpé dans la préparation.

    D'autre part, j'ai épluché mes courgettes car la peau était abîmée mais cela rend la préparation moins consistante et je trouve que mon soufflé a un peu moins gonflé ... il vaut mieux donc garder la peau pour mixer en purée après cuisson.

     

    Soufflé aux courgettes et jambon

     

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  • Commentaires

    1
    Lundi 4 Octobre 2010 à 14:34
    voila encore une recette à garder pour la prochaine saison
    bises et douce journée
    Delphine
    2
    Lundi 4 Octobre 2010 à 15:34
    babouchka
    Un soufflé très appétissant!
    3
    Mardi 5 Octobre 2010 à 12:33
    lagazelleduweb
    PITIE !!!! depuis le 1er octobre j'étais au GERLINEA VANILLE !!! çà y est, j'ai plongé, trop bon ce petit soufflé aux courgettes....je n'ai pas épluché et mis un peu de râpé et de muscade....Chéri-Bibi a goûté et apprécié
    4
    Mercredi 6 Octobre 2010 à 09:51
    Ghislaine58

    je suis contente que cette petite recette a pu plaire à la famille ... maintenant il faut remettre ton bec dans tes pots de gerlinéa vanille hi hi hi !!!!!

    bisous

    5
    Mercredi 6 Octobre 2010 à 11:11
    Sylvie
    Très joli soufflé !
    Je ne m'y suis jamais risquée... ;o)
    6
    Mercredi 6 Octobre 2010 à 19:07
    La Toile de Jeanne
    Bonjour Ghislaine
    Voilà une recette plutôt sympa, j'y mettrai un petit peu de fromage pour relever le goût ..... très bonne soirée - bise - jeanne
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