• Soupe de carotte à l'orange

     
    SOUPE DE CAROTTE A L'ORANGE
    Source : Fiche d'un supermarché
     

    Soupe de carotte à l'orange

    Pour 4 personnes :
    500g de carotte
    1 oignon
    1 orange
    1 cube de bouillon de volaille dégraissé
    1 CS de crème fraiche (15%)
    60g de beurre (j'ai mis 30g margarine 60%)
    sel, poivre, ciboulette

     

    Dans un faitout, faire revenir dans le beurre l'oignon coupé en petits morceaux, ajouter les carottes coupées en rondelles.

    Prélever le zeste de l'orange et réserver. Presser le jus et verser dans le faitout avec ½ l d'eau, un peu de zeste et le cube de bouillon. Laisser cuire à petit feu 25 mn à couvert.

    Mixer la soupe, saler, poivrer, ajouter la crème et mixer à nouveau.

    Servir en décorant avec la ciboulette et le reste de zestes d'orange.

     

    Observation : perso, le zeste d'orange a donné un goût un peu trop prononcé, je pense qu'il vaut mieux ne mettre que le jus ...

     

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  • Commentaires

    1
    Lundi 3 Novembre 2008 à 11:05
    carochoccoco
    un joli mariage de saveurs et de couleurs!
    2
    Lundi 3 Novembre 2008 à 11:14
    Minouchka
    tout orange tout doux et tout bon!!
    3
    Lundi 3 Novembre 2008 à 16:44
    a-quoi-tu-reves
    Bonsoir avec le retour du froid c'est le retour des soupes et c'est bien car mon fils n'aime pas les légumes mais les soupes oui donc ça va lui faire un peu de vitamines ihih0 Pour le gâteau breton si tu diminues le sucre et le beurre diminue aussi la farine sinon ça va être de la pierre. Bonne soirée. Bises Nadine
    4
    Lundi 3 Novembre 2008 à 21:05
    lesmainsblanches
    bonsoir ma belle,demain soir je vais faire cette bonne soupe pour les petites et pour moi aussi car elle est legere ,je t'en dirais des nouvelles!! gros bisous et douce nuit a vous deux mes poussins. momo
    5
    Mardi 4 Novembre 2008 à 15:07
    babouchka
    Ah! hier je ne pouvais pas mettre de commentaire (les mystères de l'informatique). Génial ce petit velouté. Merci.
    6
    nicole
    Vendredi 3 Mai 2013 à 10:29
    nicole
    coucou Gigi - enfin te voila de retour - je suis contente - j'avais envie de t'envoyer un email mais j'ai perdu ton adresse email - peux tu me répondre afin que je le recupère - merci et bon courage pour ta reprise ww bises - Nicole
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