• St Jacques et Crevettes à la sauce charentaise

     

    St Jacques et Crevettes à la sauce charentaise

    Source :   Blog LaCuisineDeMorgane  ...  recette revue à ma façon

     

    St Jacques et Crevettes à la sauce charentaise

     

     

     

    Pour 2 personnes en plat principal :

    6 grosses noix de St Jacques avec corail
    12 crevettes roses
    2 petites échalotes
    20 cl de crème liquide
    10 cl de Pineau des Charentes
    du beurre
    sel, poivre
    En accompagnement : 100 g de riz basmati cru

     

     

    Si comme moi, ce sont des St Jacques de saison mais gardées au congélateur, les mettre à dégeler dans de l'eau et du lait.

    Faire cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Décortiquer les crevettes. Eplucher et émincer les échalotes.

    Dans une casserole, faire revenir les échalotes avec un peu de beurre. Quand elles commencent à colorer, ajouter le Pineau, puis la crème liquide, saler, poivrer. Laisser à feu très doux en remuant de temps en temps jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

    Dans une poêle, faire dorer les St Jacques et les crevettes avec un peu de beurre, 1 à 2 mn de chaque côté.

    Dans chaque assiette, mettre un cercle de riz basmati, verser quelques cuillères de sauce et déposer dessus 3 St Jacques et 6 crevettes. Servir aussitôt.

     

    Observation : oh là là !!! mais quelle sauce sublime !!! elle était parfaite pour accompagner mes St Jacques et crevettes ... super !!!

     

    St Jacques et Crevettes à la sauce charentaise

     

    St Jacques et Crevettes à la sauce charentaise

     

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  • Commentaires

    1
    Vendredi 26 Juillet à 15:47

    En plus du plat déjà appétissant, la sauce charentaise apporte un goût supplémentaire et l'onctuosité pour " lier " ce plat. 

    Et puis c'est toujours intéressant de mettre de côté une recette de sauce, facile à faire ! 

    Merci Ghislaine !

    Bisous

    2
    Lundi 29 Juillet à 07:47

    Miam, tout ce que j'aime!!

    Merci Ghislaine de nous mettre l'eau à la bouche et Bisous. smile

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    3
    vale13
    Dimanche 4 Août à 18:03
    vale13

    humm ça a l'air d'être une tuerie !

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