• Tag herbes

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  • ...24 heures. Le lendemain, rincer le filet de canard grossièrement (le sel doit partir mais il doit rester des herbes) et le sécher avec du papier absorbant. Placer le filet sur un torchon propre et sec, recouvrir les deux faces du filet avec le piment d’Espelette. Enrouler le filet dans le...

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  • ...un peu de margarine 1 bouillon de cube dégraissé de volaille sel, poivre, piment d'Espelette Herbes de Provence   Epépiner les poivrons, peler les oignons. Couper le tout en lamelles. Enlever la peau des tomates et  les couper en morceaux. Dans une cocotte, faire suer les...

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  • ...magret de canard) On peut le parfumer de différentes façons, celui-ci sera au piment d'Espelette et aux herbes de Provence.   1 filet mignon de porc de 500 à 600 g 1 kg de gros sel 2 cc de piment d’Espelette 2 cc d'herbes de Provence     Enlever un maximum de parties grasses sur...

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