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Par ghislaine17 dans Dessert Pomme - Poire le 1 Mars 2019 à 10:59...feuilletée du commerce 4 pommes Pour le flan : 50 g de sucre 20 cl de crème fraîche liquide 3 jaunes d'oeufs 1 CS de calva Pour la meringue : 3 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 100 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé Préchauffer le four à...
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Par ghislaine17 dans Poissons le 11 Avril 2018 à 11:13...cc de fu met de poisson 4 0 g de farine le jus d' 1/2 petit citron 20 g de beurre + 40 g 2 jaunes d'oeufs 15 cl de crème fraîche 2 CS de persil haché sel, poivre Enlever la grosse arête centrale de la lotte et couper la chair en gros cubes. Émincer les échalotes...
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Par ghislaine17 dans Gâteaux sans fruit le 22 Janvier 2017 à 11:09...emporte-pièce rond dentelé où j'ai pu faire 18 pièces (12 en mini-muffin et 6 en mini-briochette) : 1 pâte feuilletée 4 jaunes d'œufs 100 g sucre 20 cl de crème liquide 20 cl de lait 1 CS bombée de maïzena 1 bâton de cannelle ... j'ai mis 2 cc d'extrait de vanille +...
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Par ghislaine17 dans Biscuits le 12 Avril 2013 à 08:25...1 sachet de sucre vanillé 150g de farine 1cc de levure chimique 1 oeuf Pour la dorure : 1 jaune d'œuf battu avec une pincée de sel Travailler le beurre ramolli et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse Ajouter ensuite l'œuf et terminer par la farine La pâte forme...
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Par ghislaine17 dans Poissons le 5 Septembre 2009 à 08:08...pour faire 1kg j'ai complété avec des noix de pétoncles) 4 échalotes 4 CS d'huile d'olive 2 jaunes d’oeufs 150 g de crème (15%) coulis : 1 kg de tomates + thym, laurier, sel, poivre (pas préparé car j'avais du coulis fait maison au congel) Eplucher, épépiner...
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Par ghislaine17 dans Cakes et autres présentations le 9 Juillet 2009 à 12:15CAKE AUX POIVRONS ET AU JAMBON Source : Site Meilleur du chef.com 12 cl de vin blanc sec 2 CS d'huile d'olive 4 œufs 150 g de farine 100 g de gruyère rapé 1 sachet de levure 150 g de dés de jambon 150 g de poivrons (vert,rouge) sel, poivre Préchauffer le four Th 200° Dans...
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Par ghislaine17 dans Poissons le 31 Mars 2009 à 08:46... Pour 4 personnes : 4 queues de lotte 2 poireaux 20 cl de vin blanc 60g de crème fraiche 15% 1 jaune d'œuf 4 cc de fumet de poisson 3cc de margarine sel, poivre 2 échalotes Dans une cocotte, mettre la margarine et faire revenir les petits morceaux d'échalotes puis les poireaux...
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Par ghislaine17 dans Biscuits le 7 Mars 2009 à 14:06...ramolli (j'ai mis 90g de margarine 60%) 100g de sucre cassonade (j'ai mis 80g) 2 CS de lait (écrémé) 1 jaune d'œuf moyen 1 sucre vanillé 1 cc d'extrait de vanille liquide 1 pincée de sel Dans un saladier, verser la farine tamisée, le sel et le beurre ramolli coupé en dés. Mélanger...
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Par ghislaine17 dans Dessert Fraise - Framboise le 3 Mai 2008 à 08:37...FRAISES MERINGUEES Source : Livre de recettes WW Pour 4 personnes : 500g de fraises 2 jaunes d'œuf 2 CS de sucre 1 cc de maizena 20 cl de lait meringue : 2 blancs d'œuf – 1 CS de sucre + 1 sucre vanillé Préchauffer le four à 240° Th7/8. Dans une terrine, mélanger...