Filet mignon en croûte Source :  Site Marmiton     Pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc ... le prendre pas trop gros, le mien de 650g était un peu grand pour ma pâte feuilletée 1 pâte feuilletée 2 tranches de jambon blanc 100 g de gruyère râpé 1 oignon jaune du beurre...

...   ...  qu'il y a un mois, j'ai profité d'une promo de mon supermarché pour faire, non pas 1 filet mignon de porc séché, mais 2 filets mignons afin d'avoir 2 "saucissons" de Lomo.       Pour cette fois-ci,  j'ai laissé la viande 16 heures dans le gros sel (les filets mignons n'étaient...

  Lomo (ou filet mignon de porc séché) Source : Blog FramboisesEtBergamote     Qu 'est ce que le lomo ? C'est une charcuterie ancienne d'origine espagnole, réalisée à partir de filet mignon de porc.  Le filet est cuit au sel puis aromatisé et séché pendant plusieurs semaines...