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Par ghislaine17 dans Viande = Porc, Boudin le 9 Mars 2017 à 10:38...une grosse noix de beurre sel, poivre rajout : 1 pincée de piment d'Espelette Emincer la viande en fines lanières. Chauffer le beurre dans une sauteuse à feu vif et y faire dorer les lamelles d'oignon. Ajouter les morceaux de viande et les faire revenir sur toutes les faces....
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Par ghislaine17 dans Légume cuisiné - Plat complet le 2 Septembre 2016 à 17:08Aubergines farcies à la viande hachée Source : Blog RecettesHanane ... recette légèrement modifiée Pour 4 personnes : 2 aubergines de taille moyenne 300g de viande hachée ... j'ai mis du steak haché 1 oignon 2 CS de persil haché 2 gousses d'ail ... j'ai mis 1 cc...
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Par ghislaine17 dans Viande = Boeuf, Veau le 9 Février 2016 à 19:15...sites sur le net, notamment Site Grands-mères.net et Site AtelierdesChefs Utiliser de la viande de bœuf qui aime mijoter longtemps et qui reste moelleuse comme par exemple : gîte, jarret, paleron, plat de côte, macreuse Pour 6 personnes : env. 2 kg de viande de boeuf ... pour moi :...
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Par ghislaine17 dans Volaille = Caille, Canard le 22 Décembre 2015 à 11:27Magret de canard sauce miel et framboises Source : site 750g - recette revue à ma façon pour 2 personnes : 1 magret de canard 2 échalotes émincées très fin 1 CS de miel liquide .... j'ai mis 2 CS 2 CS de vinaigre de framboise Sel, poivre rajout : d'un fond de sachet...
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Par ghislaine17 dans Viande = Porc, Boudin le 12 Octobre 2015 à 19:18...l'oignon coupé en petits dés puis ajouter la rouelle de porc et faire revenir des 2 côtés. Retirer la viande. Récupérer dans un bol un peu de liquide du coulis de tomate, verser la cuillère de maizena et bien mélanger. Verser dans la cocotte, le coulis de tomate ainsi que le contenu du bol...
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Par ghislaine17 dans Volaille = Caille, Canard le 26 Mai 2015 à 14:07...Servir avec des pommes de terre rissolées ou des tagliatelles ... perso, des pommes-noisette. Observation : Cette viande est très tendre et aurait pu être dégustée simplement avec de la moutarde. La sauce est le petit plus ... toute rose grâce au porto ... non seulement jolie mais aussi...
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Par ghislaine17 dans Volaille = Poulet, Dinde le 10 Mai 2015 à 17:53...petite boîte de champignons de Paris émincés Délayer le fond de volaille avec l'eau chaude. Placer la viande dans un saladier, recouvrir des tranches de citron, verser le bouillon et laisser mariner 2 heures. Dans une cocotte, faire revenir les lamelles d'oignon et les lardons de volaille...
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Par ghislaine17 dans Viande = Lapin le 24 Avril 2015 à 12:14Cocotte de lapin à ma façon Pour 6 personnes : 1 lapin coupé en morceaux (env. 1 kg) 1 barquette de 500 g de coulis de tomates (fait maison et congelé l'été dernier) ... on peut remplacer par 1 grande boîte de tomates pelées préalablement écrasées à la fourchette 1 barquette...
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Par ghislaine17 dans Volaille = Poulet, Dinde le 4 Mars 2015 à 09:25Cocotte de pilons de poulet sauce tomate et son accompagnement de pommes de terre et de ratatouille Source : mon idée d'après la réserve de mon congélateur Pour 3 personnes : 6 pilons de poulet 1 barquette de 3 poivrons (jaune, vert, rouge) coupés en lamelles (*) 1 barquette...
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Par ghislaine17 dans Viande = Porc, Boudin le 30 Janvier 2015 à 10:13...un plat à gratin. Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients de la marinade et verser sur la viande. Couvrir avec un film alimentaire et laisser mariner 2 h au frais. Préchauffer le four à 200°C. Eplucher et émincer l'oignon, le faire revenir à la poêle avec un peu de beurre....