• Tag viande

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  • ...faire plaisir sans se gaver pendant plusieurs jours, nous avons eu l'idée de couper par le dessous un gros morceau de viande et de le détailler en tranches afin de retrouver pour plus tard quelques "steaks d'agneau" dans le congélateur ... tout en gardant intacte la partie du dessus afin de la...

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  • ...cocotte, faire revenir l'oignon et les morceaux de lapin. Ajouter sel, poivre, thym, laurier et laisser dorer la viande sur toutes les faces environ 5 mn. Saupoudrer la farine sur les morceaux de viande et bien mélanger, puis déglacer avec le vin, bien remuer. Verser les tomates écrasées, les...

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  • ...blanc 4 CS d'huile d'olive sel, poivre ... + rajout perso d'un peu de piment d'Espelette     Couper la viande en lamelles, peler et émincer l'oignon, ciseler la ciboulette. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, faire dorer les oignons et la viande. Quand ils sont bien colorés, saler,...

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  • ...CS de miel et le cumin (ou le mélange marocain) sur les morceaux de dinde et laisser cuire  5 mn en retournant la viande afin que le mélange miel/épice soit bien imprégné sur les 2 faces. Verser ensuite les poivrons égouttés et coupés en lamelle, la boîte de tomates concassées   ,...

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  • ...Beurrer un plat à gratin. Mettre une 1ère couche de tomates coupées en tranche. Recouvrir les tomates avec le mélange viande/riz. Remettre une couche de tomates en rondelles. Parsemer de gruyère râpé. Mettre dans un four préchauffé à 200° pendant 45mn.   Observation : Une autre...

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  • ...allant au four. Déposer tout autour les morceaux de poivrons et de tomates. Verser un filet d'huile d'olive sur la viande et les légumes puis parsemer d'herbes de Provence et de poudre d'ail, enfin ajouter les pincées de sel et de piment (à doser suivant ses goûts). Enfourner pour...

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  • ...de la menthe du jardin ... le goût à la petite cuillère n'est pas vraiment top ... mais une fois que l'on trempe le bout de viande dedans, on apprécie ce petit goût de fraîcheur ! Même P'tit Mari a laissé de côté sa moutarde pour venir piocher dans la mini-coupelle, c'est pour dire !!!  

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  • ...rajout perso : 1 boîte de champignons de Paris entiers   Eplucher et émincer l'oignon. Découper la viande en gros dés et les fariner. Laver et sécher les citrons. Faire chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais, faire revenir l'oignon puis les cubes de viande, ajouter le curry et bien...

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  • ...ce qui fait que le temps de cuisson de mon plat a dépassé au moins de 30 mn, j'avais donc rajouté un peu d'eau pour que ma viande baigne bien dans le jus et pour ne pas qu'elle sèche (n'ayant plus de peau pour la protéger)  ....  Au résultat : une viande d'une grande tendresse, les légumes...

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