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  •   Vin de pêches J'ai repris la recette faite pour le Vin de fraises mais, cette fois, avec des pêches     Pour 1 bouteille de 75 cl de vin blanc : 500 g de pêches assez mûres ... pour moi des blanches 70 g de sucre en poudre ... voir plus suivant le vin choisi et la saveur des fruits  ...

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  •   Vin de fraises Source : Fiche d'un magazine     Pour 1 bouteille de 75 cl de vin blanc : 400 g de fraises parfumées 60 g de sucre en poudre ... voir plus suivant le vin choisi et la saveur des fruits     Rincer, essuyer et équeuter les fraises puis les mixer grossièrement. Verser la...

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  • ...champignons de Paris entiers et miniatures, soit 230 g égouttés 2 échalotes 1 petit poireau 1 verre de vin blanc 1 cc de fu met de poisson 4 0 g de farine le jus d' 1/2 petit citron 20 g de beurre + 40 g   2 jaunes d'oeufs 15 cl de crème fraîche 2 CS de persil haché...

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  • ...revue légèrement à ma façon       Garniture pour 4 aumônières : 2 échalotes coupées finement 10 cl de vin blanc (ou du Muscat) 10 cl de crème fraîche épaisse (15%) du beurre (ou de la margarine) sel, poivre 1 sachet de 300 g de pétoncles surgelées rajout de 3 poignées de poireaux...

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  • ...farine 1 CS de curry ... je n'ai mis que 2 cc de curry et c'était suffisant pour le goût 10 cl de vin blanc ... j'ai mis du Muscat 15 cl de crème fraîche liquide une grosse noix de beurre sel, poivre rajout : 1 pincée de piment d'Espelette     Emincer la viande en fines...

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  • ...St-Jacques avec corail 2 flacons de girolles soit 370 g net égoutté 2 échalotes 20 cl de Muscat (ou de vin blanc) 20 cl de crème fraîche épaisse 15% 40 g de beurre 1 CS de persil haché sel, poivre     Enlever les noix de St Jacques de leur coquille, les rincer, les égoutter et les...

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  • ...champignons de Paris 3 échalotes 2 gousse d'ail  ... j'ai mis 1 CS rase de poudre d'ail 15 cl de vin blanc 1 cube de bouillon de volaille dégraissé délayé dans 15 cl d'eau 1/2 bouquet d'estragon ... j'ai mis 1 CS bombée d'estragon en flacon 3 CS de moutarde 10 cl de...

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  • ...coupé en lamelles 250 g de champignons de Paris (frais ou en boîte) 150 g de lardons nature 50 cl de vin de bourgogne   2 cc de maizena 1 cc de fond de veau 3 carottes rajout de 2 grosses pommes de terre 50 g de beurre thym, laurier, romarin, sel, poivre   Dans un saladier, mettre à...

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  •   ROTI DE PORC AUX LARDONS, VIN BLANC ET MIEL Source : Site 750g ... un mélange de 2 recettes (voir  ici et là )     Ma liste d'ingrédients tient compte de la fusion des 2 recettes Pour environ 6 personnes : 1 rôti de porc dans l'échine d'environ 1,2 kg 100 g de lardons fumés allumettes...

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  • ...bâtonnets de surimi 80 g de farine 4 oeufs 50 cl de lait écrémé (j'ai mis 40 cl de lait écrémé et 10 cl de vin blanc) 30 g de gruyère râpé (j'ai mis 60 g) 1 cc de margarine sel, poivre, muscade en poudre   Dans un saladier, mélanger : la farine, les oeufs, le lait en le versant peu à...

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