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  •   CABILLAUD AU MUSCAT Source : ancienne recette WW (filets de cabillaud au vin blanc) Pour 2 à 3 personnes : 300 g de cabillaud 400 g de pommes-de-terre 3 tomates 1 citron 10 cl de vin blanc (j'ai mis du Muscat) 2 cc de fond de poisson dans 15 cl d'eau 1 cc de curry en poudre persil, sel, poivre...

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  • ...(**) Source : Fiche de mon classeur     Pour 6 personnes : 6 cailles 6 tranches de lard 10 cl de vin blanc 10cl d'eau 40g de beurre herbes de provence sel, poivre rajout perso : 2 cc de fond de volaille + 1 CS bombée de crème fraîche   Entourer chaque caille d'une bande de lard et la...

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  • ...mais j'essaie de m'en rapprocher au plus juste !   Pour 6 personnes : 6 belles cuisses de poulet 15cl de vin blanc 15cl d'eau env. 4cc de fond de volaille sel, poivre, du cerfeuil en flacon de la moutarde beurre ou margarine 1 gros oignon   Eplucher et couper l'oignon en lamelles. Le faire...

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  • ...morceaux 150g de lardons fumés 1 gros oignon 15cl de moutarde forte 15cl de crème fraîche 15cl de vin blanc 200g de petits champignons de Paris 1kg de tomates mûres ... perso : mes tomates pelées maison de cet été que j'ai sorti du congel sel, poivre, thym, laurier 2CS d'huile d'olive rajout...

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  • ...d'oignons en morceaux 3 CS d'huile de tournesol 150 gr. de cassonade (j'ai mis 120g) 10 cl. de vin blanc (j'ai mis 15cl) 50 gr. de fruits secs : pour moi abricots secs sel, poivre Couper les abricots secs en petits dés et les faire tremper dans un bol d'eau Eplucher et couper...

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  • PAUPIETTES DE VEAU AU VIN BLANC ET CHAMPIGNONS Source : exemple de plusieurs recettes sur CuisineAZ   Pour 6 Personnes : 6 paupiettes de veau 25cl de vin blanc 150g de lardons 200g de champignons émincés 2 carottes 4 petites Pommes-de-terre 1 grosse échalote 4cc de fond de veau quelques...

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  • RAIE AU VIN BLANC ET CHAMPIGNONS Source : fiche d'un supermarché     Pour 2 personnes  : 500g de raie 1 échalote 100g de champignons de Paris 20g de beurre 10g de maizena 1 verre de vin blanc 10cl de crème fraîche thym, laurier, persil sel, poivre   Bien...

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  • ...mélange de plusieurs recettes       Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet ou 8 pilons 30 cl de vin rouge de Bourgogne 30 cl d’eau 2cc bombées de fond de volaille 80g de moutarde de Dijon 1 CS de maizena 1 gros oignon 1 CS d'huile 1 cc de quatre-épices 100 g de lardons 1 boîte de...

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  • ...cerises dénoyautées en conserve sans sucre ajouté (*) 2CS de sucre 1/2 cc de cannelle 20 cl de vin rouge 15cl d'eau de bouillon de viande (eau + 3cc de fond de veau) 2cc de liant pour sauce (2cc de maizena) sel, poivre, persil 4 croquettes de pomme-de-terre congelées (j'ai...

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  • ...– recette revue à ma façon   Pour 8 à 10 personnes : 1 gigot d’environ 2,500kg 1 bouteille de vin de Bourgogne 2 échalotes 2 oignons Herbes de Provence du fond de veau de la moutarde à l'ancienne 1 boîte de marrons au naturel + 1 boîte de panaché H.Verts et H.Blancs   Faire revenir...

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