• Tarte alsacienne aux abricots (frais)

     

    TARTE ALSACIENNE AUX ABRICOTS (frais)
    Source : ancienne recette WW

    Tarte alsacienne aux abricots

    Pour 8 personnes :
    1 pâte brisée
    400 g d'abricots dénoyautés
    60 g de sucre
    1 sachet de sucre vanillé
    3 oeufs
    20 cl de crème fraîche 15%
    10 cl de lait écrémé
    rajout perso : quelques amandes effilées

     

    Préchauffer le four à 200°

    Poser la pâte dans le moule avec sa feuille de cuisson, piquer à la fourchette.

    Dans une terrine, battre les oeufs avec les sucres, ajouter la crème, le lait, bien mélanger.

    Déposer les moitiés d'abricots sur le fond de tarte et verser la préparation dessus ... perso, j'ai parsemé d'amandes effilées.

    Faire cuire au four pendant 35 mn sans ouvrir la porte.

    Nota : les tartes alsaciennes peuvent se faire avec tous les fruits et se consomment de préférence tièdes.

    Tarte alsacienne aux abricots

    Observation : J'ai ajouté un peu plus d'abricot mais j'ai laissé la dose de sucre ... ce fruit frais donne de l'acidité en cuisant et donc ça c'est ressenti à la dégustation ... il a fallu saupoudrer le dessus de la tarte avec du sucre pour diminuer cette acidité. Après cette rectification, tout le monde s'est bien régalé.
    Un conseil donc : si on augmente la dose d'abricots frais, augmenter également la dose de sucre.

    Tarte alsacienne aux abricots

     

     

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